2011年3月2日 星期三

燒仙草不健康?


燒仙草有礙健康嗎?其實仙草本身是很健康的食品!但曾經有報導指出,有些店家為了讓燒仙草更濃稠更有口感,會加入俗稱鹼粉的碳酸鈣,這種化學物的鹼性強,易對人體黏膜組織造成影響,吃過量容易產生口腔潰瘍或腸胃道疾病。不過,真正好品質的仙草是不用加這些鹼粉的,關西的仙草是膠質含量豐富品種,只要再加少許澱粉,就能有燒仙草的濃稠口感,根本不必再添加其他的化學物

我們家的關西仙草就是這種正宗的品種,所有仙草都有生產履歷表。願意的話,您還可以去參觀工廠(見這篇報導,或參考這段熬煮仙草的生產影片)。

至於外面有一些不肖商家因仙草不純而添加鹼粉,實在是夭壽的作法,無奈社會上什麼人都有,只能自己小心了!至於有無鹼粉能否事先判斷,答案是沒有簡單可行的方法,只能慎選有商譽的商家了!

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