2014年2月20日 星期四

健康週報 20140210-20140216



本期精彩內容:

  • 路跑外強中乾?恐「跑者膝」找上你
  • 年節失警覺 三高男狂吃鬼門關前走一回
  • 吃南瓜降血糖?誤當配菜狂吃反遭殃
  • 危險的脂肪!從三餐甩掉内臟脂肪
  • 紫色抗肥狂潮!來一杯紫高麗活力飲
  • 年菜吃不完?冰箱健康管理大公開



路跑外強中乾?恐「跑者膝」找上你

作者: 華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2014年1月23日 下午6:00

近年來運動風氣興盛,尤其路跑更是風靡全台,從花招百出的彩色路跑、太白粉路跑,到殭屍路跑等,都受到熱烈歡迎,不分男女老少紛紛加入路跑行列,其中不乏箇中好手,但是,也有一些缺乏訓練「自不量力」的人貿然嘗試挑戰極限。骨科門診醫師即發現,有一些路跑選手膝蓋疼痛,甚至跛行來求診,經過檢查發現,竟然罹患「髂脛束摩擦症候群」(俗稱「跑者膝」)。

人體腿部膝蓋與腿部肌肉有一條髂脛束,因為劇烈運動受到不斷摩擦,會產生發炎疼痛,導致髂脛束摩擦症候群。疼痛的部位「感覺上會移動」,因為容易發生於「長跑者、慢跑者」身上,所以又稱為「跑者膝 (Runner's Knee)」,至於過度騎單車也容易產生此症狀。

除了運動造成之外,冬天也是跑者膝好發的季節,因為天冷時,人體的肌肉、肌腱,血液循環本來就比較差,再加上天氣冷血管易收縮,氧氣、營養供應不易,肌纖維、膠原纖維會比較沒有彈性,造成肌肉、肌腱處於比較脆弱的情況下,若沒有做好熱身、保暖,非常容易導致發炎,或者受傷。

另外,有一部分的患者,平常的肌力、耐力不錯,因為冬天跑步比較不會流汗,跑起來很舒服,覺得自己的體力、狀況還不錯,不知不覺運動過量。雖然體力跟得上,但實際上肌肉、肌腱卻無法承受,此時肌肉、肌腱也會出現不適的症狀。

避免發生跑者膝,除了運動前要做好拉筋、暖身,在天氣寒冷時,更要做好特定部位適當的保暖,如配戴護膝。此外,參加比賽要量力而為,衡量自己過去的練習程度,並以循序漸進方式增加練習量,才能有效降低運動傷害發生的機率。

跑者膝急性期發作時,疼痛、紅腫程度比較嚴重,建議先冰敷以紓緩發炎症狀,大概冰敷3到4天即能緩解發炎的症狀。醫師並會開立消炎、抗發炎的藥物來治療。若症狀嚴重,還會加上一些復健治療,讓整個發炎、病程的時間縮短。

翁佩韋醫師提醒,無論跑步或健走,事前的熱身都非常重要,由於健走、跑步等動作需要大量使用腰椎以下的背部、腿部肌肉。因此,跑者和健走者在進行熱身動作時,應該多專注於伸展小腿、腿後筋肌、臀肌、髖屈肌和下背肌等肌肉。建議在從事伸展動作時,每個動作停留10秒,每個肌群重覆2到3次,效果最佳。

另外,在運動過後也可用推拿的方式,來幫助紓緩肌肉的不適,如跑步後可以從上至下在大腿的前內側,以及前外側反覆推拿約4至5次,也可以加速消除痠痛。

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年節失警覺 三高男狂吃鬼門關前走一回

作者: 【記者張淑珠/台中報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月6日 上午12:00

今年年節天氣好,有些心血管疾病高危險群的民眾因氣溫回升就少了警覺心,趁著過年大魚大肉,有人還差點賠上性命!

黃炳賢醫師表示,心肌梗塞最常於吃飯時、飯後或情緒激動的時候發作,前幾日過年期間因氣溫較暖,反而讓心血管疾病高危險群如三高、中老年人等少了警覺心,大魚大肉不忌口,輕者血壓血脂紛紛升高,嚴重者還可能有中風或心肌梗塞的危險。提醒民眾不只要在寒流來襲時提高警覺,早晚溫差大的時候更應小心,外出多攜帶一件外套備用保暖;平日飲食應注意清淡及健康,適度運動。

發現親友出現胸口悶、喘不過氣,合併冒冷汗、噁心等症狀,甚至昏倒或暈眩時,千萬不可輕忽,記得要趕緊送往醫院急診室,以免錯過救命的黃金時間。

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吃南瓜降血糖?誤當配菜狂吃反遭殃

作者: 華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月7日 下午4:20

中醫認為南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效,且含有豐富的膳食纖維和果膠,可提高腸胃道中食物的黏稠度,延緩對糖的吸收和消化,有降低餐後血糖的效果;國外也曾有研究分析南瓜的某種植物化學成分,可能有降血糖和血壓的作用。在「南瓜是降糖寶物」的傳播效應下,吸引許多糖尿病患者狂買、狂吃南瓜。

不過,光田醫院營養室營養師趙家容表示,臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者,在大量攝取南瓜後,血糖值不減反增,賠了夫人又折兵!進一步分析原因發現,這類患者多誤以為南瓜為「疏菜類」,殊不知其真正的食物結構歸屬於「主食類」,吃飯配南瓜等於同時吃進過量的澱粉,血糖不飆高也難!

在食物分類上,南瓜和米飯、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、玉米等口感鬆散的食物一樣,都歸屬於「主食類」,其他如薏仁、綠豆、紅豆,也是主食類食物,又稱為「澱粉類食物」或「五穀根莖類食物」,含有豐富碳水化合物和醣分,可分別成人體吸收速度快的葡萄糖,造成血糖上升、產生熱量。

若平常每餐吃一碗白飯,想吃南瓜時,可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代,替換部分的食物熱量同為70大卡。

除南瓜之外,四分之一碗白飯也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋頭、半碗地瓜、半顆馬鈴薯或半碗山藥替代,但若玉米粒罐頭因甜度較高,食用量和次數需再減少。

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危險的脂肪!從三餐甩掉内臟脂肪
【華人健康網 實習記者陳雪莉/台北報導】 2014年2月12日 12:11




內臟脂肪是人體脂肪中的一種,它圍繞著人的臟器,主要在肝、胃、腸等內臟的周圍囤積脂肪。內臟脂肪形成的原因大多是外部飲食攝取過多,經過腸胃吸收、代謝後,進而流入內臟。如果內臟脂肪囤積過多,不但會導致肥胖,而且會引起許多疾病,如糖尿病、高血壓、高血脂等,甚至是損害內臟功能。

台中慈濟醫院營養師施姍伶表示,為了快速在年後減重,有人竟然使用錯誤的方式,例如讓肚子挨餓,等餓到發慌的時候,隨手抓到任何零食就往肚子裡塞。這樣不但不能快速減重,反而變胖。想減重就得改變生活飲食習慣,循序漸進是最健康的方式,建議從三餐著手。

1早餐吃得好:每天早餐絕對不可省略,除了增加澱粉類食物,堅果類也可加入早餐。

2午餐吃得飽:增加蔬果的分量,盡量不搭配含糖飲料,餐後不要馬上睡午覺

3.晚餐吃得少:晚餐的量應是最少的,並增加蔬菜的攝取量,減少澱粉類的分量,以全穀類取代白米飯,增加纖維質攝取及飽足感,同時適量的蛋白質攝取,有助於提高體內熱量的代謝。

此外,水分攝取充分也很重要,一天的攝取量大約為體重乘上30毫升,以體重50公斤的人來看,一天至少要攝取1500毫升的水,並以水取代含糖飲料,促進膳食纖維在腸胃蠕動,幫助廢物排出體外。日食五蔬果,增加纖維攝取量,增加飽足感,加上每天走1萬步,可更有效的減重。

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紫色抗肥狂潮!來一杯紫高麗活力飲

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 2014年2月11日 17:13

近來農產品吹起一股紫色旋風,國內外陸續研發出紫色地瓜、紫色花椰菜和紫番茄,能提高原紫色蔬果中的花青素含量,強化身體抗氧化和抗發炎的能力。但多數人不知道的是,除了這些尚未普及的紫色新興食物,利用日常可取得的紫色蔬果和各色食材打一杯活力飲,也能抗發炎、促進腸胃蠕動,甚至間接幫助對抗肥胖和慢性病,促進健康。




台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,現代人因壓力大、少運動、生活作息不規律、常吃加工食品,均衡的天然蔬果卻攝取不足,身體長期處於慢性發炎狀態,容易增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、失智症和癌症的風險。

對人體而言,植化素(Phytochemicals,又稱為「植物化合物」)是良好的抗氧化劑、解毒酵素活性劑,可增強防癌、免疫及抗氧化等系統,可激發解毒酵素活性,延緩細胞老化,讓細胞免於凋零。植化素有助於抗發炎、維持身體的正常運轉和代謝,進而避免脂肪囤積和肥胖。

植化素的色彩繽紛,普遍存在各類天然蔬果中,且不同色彩具有不同作用,例如常見的綠色蔬果含有豐富葉黃素、玉米黃素,有保護眼睛、預防癌症、強壯骨骼等作用;黃色、橘色蔬果富含豐富的β胡蘿蔔素、維生素B等,可增強免疫力、改善皮膚彈性、抗癌等作用;白色蔬果含有青蔥素、蒜素,可維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎等。

而近來成為蔬果新亮點的藍色、紫色蔬果,則因含有豐富的花青素、維生素C和多酚類,抗氧化能力強,對增強記憶力、保護泌尿系統和預防癌症特別有幫助。這類的蔬果,常見包括葡萄、藍莓、茄子、李子、紫高麗菜、紫洋蔥等。

不過,洪若樸營養師表示,多數人不清楚植化素存在於果皮或籽子之中,吃葡萄時往往吐皮吐籽,如此一來,一半以上的前花青素與花青素也就被吐掉了,還不如將葡萄連皮帶籽打成果汁,一起喝下肚。

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年菜吃不完?冰箱健康管理大公開

作者: 華人健康網 記者張世傑/台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月14日 下午12:16

元宵節有「小過年」之稱,家家戶戶歡慶團圓時,也象徵年節即將步入尾聲,多數家庭主婦面對一堆消化不完的食材,不知該如何是好!營養師提醒,此時正適合管理家裡的冰箱食物,可別爲了節省食材或食品,任其置放在冰箱過期,導致病菌滋長,反而讓家中冰箱成為細菌的大本營,家人也可能因此誤食而危害健康。

《糕類點心 存放勿超過1個月》

《注意火鍋食材 切忌一煮再煮》


【冰箱健康管理 6原則】:

1.購買食材適量避免囤積。
2.正確儲藏觀念:冷藏溫度在攝氏7度以下,冷凍在攝氏負18度以下。
3.易腐壞之豆製品置於冷凍庫保鮮,建議盡早食用完畢。
4.生熟食材分開存放,避免交叉污染。
5.冰箱空間不要塞滿,以6分滿為原則。
6.年糕、發糕等 冷凍庫存放建議最長不超過1個月。

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