2012年1月31日 星期二

保健食材雜談:蕎麥


蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎。 

蕎麥的穀蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小,所以和其他穀類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。 

蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深,法國人用於做黑麵包;日本人做蕎麥麵,朝鮮人做一種涼糕,波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥,此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥麵中含有蘆丁,可以緩解心血管疾病,由於其含糖蛋白量很少,可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。 日本的蕎麥麵條(信州蕎麥) 發酵的蕎麥麵俄羅斯人做烙餡餅,法國人做小薄餅,有一種類似蘑菇的味道。 

蕎麥除了作為一種澱粉加工食品外,目前更逐漸成為廣被接受的保健食品。蕎麥籽實含有蛋白質9%、脂肪1.5%、碳水化合物60%及其他維生素B1、B2、E及菸鹼酸,其蛋白質為植物性蛋白,品質佳且消耗率高;蕎麥開花時,花及葉含芸香甘成分約3-5%,可說是營養價值很高的食品。蕎麥磨粉後可與麵粉搭配作成麵條、餃子皮、饅頭,為日人所喜愛;蕎麥生粉,可做蛋糕、餅乾及鬆糕等食品;蕎麥雪花片及速食粉,可供作早餐或點心食用。此外可做蕎麥糖供做休閒食品;或加龍眼干或綠豆、甘藷煮成甜粥;加肉絲、海鮮、香菇煮成鹹粥。

蕎麥在雜糧市場上,身價愈來愈高,作為保健食品,對當前的“富貴病”如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化症都有一定的食療效果。蕎麥蛋白質的含量不低于大米白面,賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸都很豐富,其中賴氨酸含量是小麥的2.8倍,維生素B1、B2的含量比小麥高2倍,蕎麥中還含有豐富的蕎麥鹼、蘆丁、煙酸、亞油酸和多種維生素及鐵、鋅、鈣,這些都不是一般細糧所具備的,所以才會對各種“富貴病”具有飲食保健價值。島國斐濟之所以成為“無癌之國”,很多人認為就是與當地人多吃蕎麥有關,因為蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外,還含有微量元素,也有防癌作用。但是蕎麥性涼,一次不宜多食,胃寒者尤為不宜,以防消化不良。

資料來源:

  1. 台灣糧倉
  2. 維基百科
  3. 農糧署
  4. “富貴病人”注意多吃蕎麥 (新華網)

2012年1月16日 星期一

保健食材雜談:燕麥




燕麥被現代人認為是健康食品,因為燕麥的水溶性纖維具有降解低密度膽固醇,以及三酸甘油脂的功效。 燕麥所含的水溶性纖維主要是β-葡聚糖,β-聚葡萄醣是一種葡萄糖聚合物,也是當我們在沖泡燕麥片的時候,吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源,這種纖維能進入血管,並且吸收血液內的低密度膽固醇,因此燕麥一般普遍被認為對於心血管有益。美國食品與藥物管理局(FDA)建議每天攝取含有β-聚葡萄醣的燕麥3g,可以有效降低膽固醇。台大醫院營養部賴聖如營養師也表示,β-聚葡萄醣可以降低體內低密度脂蛋白(LDL)與高密度脂蛋白(HDL)的比例,因此,在改善心血管疾病方面有顯著的效果。

 由於燕麥在處理加工過程中,保留較多的外表層纖維,因此亦比其他穀類食品有更多膳食纖維,可促進腸道蠕動,讓排便順暢。

營養成分超豐富除了穀殼之外,燕麥的每個部分都很營養,麩皮含有豐富的維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸,對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有成效,同時有預防貧血的功能。 

對於健康人來說,補充燕麥也可以降低發生第2型糖尿病的機率,就像現在常聽到的「低GI餐」,跟吃燕麥的原理相同,都可以減少葡萄糖的吸收率,進而降低胰島素刺激所產生的反應,因此,較不會造成脂肪的儲存。

參考資料:維基百科常春月刊

HP 920 墨水匣的墨水容量




Cartridge
墨水匣型號
Reference yield
列印張數
Ink Volume
墨水容量
HP 920 Black Ink Cartridge (CD971A) 黑色420 standard pages12.0 ml
HP 920 Cyan Ink Cartridge (CH634A) 青藍300 standard pages4.5 ml
HP 920 Magenta Ink Cartridge (CH635A) 洋紅300 standard pages4.0 ml
HP 920 Yellow Ink Cartridge (CH636A) 黃色300 standard pages5.0 ml
HP 920XL Black Ink Cartridge (CD975A) 黑色大容量1200 standard pages32.0 ml
HP 920XL Cyan Ink Cartridge (CD972A) 青藍大容量700 standard pages8.0 ml
HP 920XL Magenta Ink Cartridge (CD973A) 洋紅大容量700 standard pages7.5 ml
HP 920XL Yellow Ink Cartridge (CD974A) 黃色大容量700 standard pages8.0 ml


資料來源:HP網站

HP 901 墨水匣的墨水容量




Cartridge
墨水匣型號
Reference yield
列印張數
Ink Volume
墨水容量
HP 901 Black Ink Cartridge (CC653A) 黑色200 standard pages4.5 ml
HP 901 Tri-color Ink Cartridge (CC656A) 彩色360 standard pages13.0 ml
HP 901XL Black Ink Cartridge (CC654A) 黑色大容量700 standard pages15.5 ml

資料來源:HP網站

HP 60 墨水匣的墨水容量




Cartridge
墨水匣型號
Reference yield
列印張數
Ink Volume
墨水容量
HP 60 Black Ink Cartridge (CC640W) 黑色200 standard pages4.5 ml
HP 60 Tri-color Ink Cartridge (CC643W) 彩色165 standard pages6.5 ml
HP 60XL Black Ink Cartridge (CC641W) 黑色大容量600 standard pages13.5 ml
HP 60XL Tri-color Ink Cartridge (CC644W) 彩色大容量440 standard pages15.5 ml

資料來源:HP網站

HP 61 墨水匣的墨水容量




Cartridge
墨水匣型號
Reference yield
列印張數
Ink Volume
墨水容量
HP 61 Black Ink Cartridge (CH561W) 黑色                     190 standard pages3.5 m

Cartridge
墨水匣型號
Reference yield
列印張數
Ink Volume
墨水容量
HP 61 Tri-color Ink Cartridge (CH562W) 彩色165 standard pages4.0 ml
HP 61XL Black Ink Cartridge (CH563W) 黑色大容量480 standard pages8.5 ml
HP 61XL Tri-color Ink Cartridge (CH564W) 彩色大容量330 standard pages7.5 ml

資料來源:HP網站

HP 564 墨水匣的墨水容量




Cartridge
墨水匣型號
Reference yield
列印張數
Ink Volume
墨水容量
HP 564 Black Ink Cartridge (CB316W) 黑色250 standard pages7.5 ml
HP 564 Cyan Ink Cartridge (CB318W) 青藍300 standard pages3.5 ml
HP 564 Magenta Ink Cartridge (CB319W) 洋紅300 standard pages4.0 ml
HP 564 Yellow Ink Cartridge (CB320W) 黃色300 standard pages3.5 ml
HP 564XL Black Ink Cartridge (CN684W) 黑色大容量550 standard pages14.0 ml
HP 564XL Cyan Ink Cartridge (CB323W) 青藍大容量750 standard pages7.5 ml
HP 564XL Magenta Ink Cartridge (CB324W) 洋紅大容量750 standard pages8.0 ml
HP 564XL Yellow Ink Cartridge (CB325W) 黃色大容量750 standard pages9.0 ml


資料來源:HP網站

利盟 Lexmark 不可填充和可填充墨水匣的區分


Lexmark 近年生產的墨水匣大多不可填充,不過因為版本的關係,也有可填充的。例如,一般 #23, #24, #28, #29, #41, #42 墨水匣是不可填充的,但是 "A" 版的墨水匣則可填充, #23A, #24A, #28A, #29A, #41A, #42A 是可填充的。在市場上,A版的墨水匣較貴,但可填充。

這些A版的可用我們的 KeepJet 9432LKeepJet 9433L 填充套件。

2012年1月3日 星期二

保健食材雜談:芝麻


芝麻又稱胡麻,為一年生植物,植株高度約50-100釐米高,全株被茸毛,莖直立,四棱形,單幹或分枝。葉對生或互生,葉緣全緣,葉長約4至14釐米,葉披針形、心臟形或橢圓形,在植株基部的葉子較闊,寬度約五釐米;在花莖上的葉子較窄,寬度約一釐米。花一般都是筒形四瓣的,長約3到5釐米,顏色是白色到紫色。種子扁橢圓形,有白、黃、棕紅或黑色。喜溫耐旱,不耐霜澇。

根據維基百科,芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質

根據《本草綱目》,芝麻味甘、性平,是屬於強壯滋養藥物,而且能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃。芝麻還是治療脫髮的食材,經常吃芝麻能使頭髮烏黑

根據九十一年五月三十一日聯合晚報,輔仁大學食品營養研究所發現,每天吃40公克的芝麻,能夠降低人體血液中一成的膽固醇,並能有效延緩「低密度脂蛋白」氧化時間,約20%,就學理上來說,可以達到預防癌症的功效

輔大食營所教授蔡敬民解釋,人體動脈硬化是由於攜帶膽固醇的顆粒陷入血管壁內,導致體內自由基增加,除了造成心血管病變之外,也增加致癌機率。實驗證明,含有豐富油脂成分的芝麻,確實具有抗氧化作用,延緩低密度脂蛋白氧化時間,達到保護器官組織,預防老化的效果。 不過,新鮮芝麻必須經過高溫炒焙之後,才能產生效果,研究發現,經過攝氏 160 度到 190 度溫度烘炒,芝麻抗氧化的功能才能達到最高。蔡敬民建議民眾,可以多多食用芝麻糊、芝麻餅...

由以上資訊可知,看起來小小不起眼的芝麻,竟然也是如此健康的飲食成分!人家說吃燒餅沒有不掉幾粒芝麻的,看來,掉的哪幾粒芝麻最好也給它吃乾抹淨 (如果桌子不是太髒的話!) :-)