2012年5月28日 星期一

保健食材雜談:芡實


芡實又名芡實,又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等。主要營養包括:澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼古酸、抗壞血酸等。

中醫在臨床應用上,有補脾去濕、補腎固精之功,常用於久瀉、久痢、滑精、遺溺、白帶等症。

但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃, 如果給小孩吃芡實,得注意因為脾胃弱,吃的太多會導致消化不良!

芡實一般常見於十穀米或擂茶中,搭配其它穀類,可避免偏食時之不良影響。

手機防電磁波貼片的功效



手機電磁波對人體有極大影響,尤其磁波對人的軟組織,如腦、腰、胸等的影響最大。本防護貼片除能有效阻絕電波,更能有效阻絕磁波,對軟組織有特優的防護功效,是世界科學及醫學上極重大的發明;此外,更因這是世界科學及醫學上重大發明,有助廣大手機使用者健康,世界發明者協會(IFIA)主席維德博士(Dr. Vedres)親頒『天才發明獎』(Genius Medal),這是世界發明界最高榮譽&發明大獎。

經新加坡標準局及台灣工研院驗證,能阻絕電磁波達99.99%以上! 請看手機實際測試影片:


手機防電波貼片一般是貼在手機電池上或電池蓋內部,防電磁波貼片就像一個防護牆,為您的身體阻隔電磁波,所以記得要將手機有貼片那面面向自己,這樣才能真正達到阻隔電磁波的效果!

有人問,這樣使用的話,在通話中不就沒有保護功能? 首先,如果用防電磁波貼片將整個手機包覆起來,則手機晶收不到信號而無法使用。其次是電磁波最強的時候是在即將接到電話前 (請參考影片),那時的電磁波強度是穩定響鈴時的幾百倍,更可能是平常通話時的千倍萬倍,尤其來電前我們根本無法事先預防,所以需要手機防電磁波貼片的保護。至於通話時,請使用耳機以達到進一步的保護

2012年5月24日 星期四

保健食材雜談:淮山 (山藥)


山藥,又稱為淮山或懷山藥,屬薯芋科植物。含大量的澱粉、粘液質、氨基酸及多種維生素等營養成份,有助於消化、降血壓、防止動脈硬化,因營養價值很高,是一般滋補養生常用的藥材。

山藥和馬鈴薯一樣屬澱粉類,可直接食用,烹調時也不須至全熟,以便嚐到其香脆的口感,若是全熟的山藥,會與馬鈴薯一樣軟。山藥與米飯的搭配,口感脆軟美味又兼顧營養。

為薯類的塊莖,含有粘液質、膽鹹、澱粉、醣類等,可改善皮膚乾燥現象。

現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生。其所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能,該成分在治療中佔有重要位置。

山藥也含有皂苷等成分,具有增強免疫功能,可促進干擾素(interferon)之誘生與T淋巴球細胞數之增生,與靈芝,黃耆,菇類,人蔘等食物相似。另可消除蛋白尿、抑制細胞突變及降低膽固醇等

山藥也含有水溶性纖維即甘露糖(mannose),食後亦有飽足感,可以用在代餐減少熱量攝取,適合減肥或糖尿病患食用。含副腎皮質荷爾蒙可促進胰島素正常分泌,預防糖尿病。

而山藥會與荷爾蒙有關,是因為皂苷(Diosgenin)可作為體內生成荷爾蒙的前驅物,並不是直接產生女性荷爾蒙,所以無須擔心。 亦有報告說,皂苷亦可以降低因化學物質引起的腫瘤。

資料來源:

2012年5月14日 星期一

保健食材雜談:雪蓮子


雞豆又稱雪蓮子,埃及豆等。它所含的植物性蛋白質,並且含有鋅,是胰島素及多種酵素的成份,能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝。葉酸是構成輔(酶)的一種成份,能參與核酸及核蛋白的形成。高膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感,使糞便比較柔軟而易於排出,並增加糞便量。豐富的營養素是營養補給及健康維持的優良雜糧之一。

雪蓮子(Chickpea)又稱雞豆、鷹嘴豆、三角豆、埃及豆...
是印度和巴基斯坦常見的蔬菜之一、在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍。

鷹嘴豆是野豌豆族鷹嘴豆屬植物中的一個栽培品種,因其籽粒形狀酷似脫毛後的鷹頭或雞頭而得名。

鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源.而且屬於高營養豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%。,碳水化合物61%,纖維4一6%,鷹嘴豆含有10多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

它並且含有鋅,是胰島素及多種酵素的成份,能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝。葉酸是構成輔酶的一種成份,能參與核酸及核蛋白的形成。

現代社會的生活水準高,飲食精緻,社會型態改變導致大多數人容易得到一些文明病,鷹嘴豆可以抑制脂肪的形成,與減少內臟脂肪,對改善肥胖、高膽固醇、糖尿病、心臟病以及改善糖脂代謝,預防和改善代謝綜合症具有積極的效果。


雪蓮子營養分析

.單位:85公克

.熱量:390千卡/一碗

.三大營養素:蛋白質15g、脂肪10g、碳水化合物60g

.膳食纖維:粗纖維3g

.礦物質:膳食纖維14g、灰分4mg

.維生素:A 0.4(RE)、B2 0.7mg、E 0.04(α-TE)


資料來源

保健食材雜談:青碗豆



青豌豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有促進新陳代謝的作用;青豌豆中富含皂角甘、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分。

青豌豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。

青豌豆的內含的維生素A是公告每日營養素攝取量基準值的百分之四十二,還有五克植物性蛋白質,熱量也夠低。

同樣一百克青豆的維生素K含量,佔每日營養素攝取基準值的百分之三十,是構成凝血(酶)元的成份,維持血液正常凝固的功能,也能活化肝臟及血液中的凝血蛋白質。

本文摘自  台灣糧倉

保健食材雜談:白鳳豆

圖片來源:花草學田
台大醫學院名譽教授董大成曾表示,白鳳豆對癌症的預防與治療確有幫助,但一般專家不敢肯定白鳳豆的療效,只肯定它是健康食品。

研究白鳳豆四十多年的董大成曾表示,白鳳豆具有完美的蛋白質,在經過白老鼠的實驗後,證實它能夠殺死癌細胞,他認為,白鳳豆對癌症的預防與治療有幫助。白鳳豆雖是食品,但它對病患的幫助是肯定的。

和信治癌中心醫院表示,不敢肯定或否定它是否有治癌效果,認為應由國家衛生研究院予以肯定或否定。

就像一般人認為靈芝對癌症有部分療效一樣,白鳳豆的萃取物聲稱能增加殺死癌細胞二到三倍,其實是沒有多大意義的,白鳳豆可以稱為保健品,也的確可以增加病人的免疫力,但是否有療效需要進一步的臨床治療,才能論斷。

在行政院衛生署方面表示,任何藥品都必須經過一定的法定程序才能上市,對於本土新藥,衛生署是以世界標準審查,任何食品必須經過一定程序才能宣稱具有療效,否則將依法處罰。

本文摘自 健康資訊及諮詢