健康週報 20130422-20130428

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本週內容：

• 10種增強記憶力食物
• 吳淡如老花誤認白內障　醫：症狀易混淆
• 心情不好嗎？　8成透過運動可改善
• 肝膽相照－不喝水嗜炸物 無膽少年一年3起
• 激烈減重會骨鬆　5招預防這樣做

10種增強記憶力食物

2002-05
康健雜誌42期
作者：謝曉雲




1. 藍莓、草莓

藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。

台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。

2. 深海魚

許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。

專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。

3. 全麥麵包

全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。

不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。

4. 菠菜

美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。

5. 堅果

堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。

因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。

不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。

6. 雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。

至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？

《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。

7. 燕麥

膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。

燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。

美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。

8. 南瓜、南瓜子

南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。

至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。

9. 豆腐

黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。

10. 葡萄柚

番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。

更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。

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吳淡如老花誤認白內障　醫：症狀易混淆




健康醫療網／林宜慧報導 2013/04/23

知名作家兼主持人吳淡如，近兩年來發現讀大字報或腳本時越來越吃力，看近物常覺得模糊，甚至引發頭痛，尤其氣候乾燥或光線昏暗情況下，視力下降更嚴重，讓她一度以為自己罹患白內障，經由就診檢查，沒想到是老花眼作祟，她經由1年調適才接受自己有老花的事實，並接受老花近視雷射手術，目前視力已回復正常。

收治吳淡如的開業醫眼科診所院長林丕容醫師說明，老花雖可能進一步產生白內障，但兩者成因與治療方式有所不同；白內障因水晶體混濁導致，症狀包括視力霧茫、畏光、眩光、色彩失去鮮明度等，其中初期視力模糊的症狀與老花眼看近物產生的視線模糊，常被民眾混淆誤認；兩者症狀最大差別在於，老花眼是看近物時不清楚，白內障則看遠看近都模糊，並有上述其他症狀。

「老花」一詞常對民眾造成負面觀感，據門診經驗，6成以上的人像吳淡如一樣，不願意承認自己有老花，更高達約8成民眾在提及老花時感到焦慮。

治療方面，林丕容指出，老花眼患者除了配戴眼鏡，可通過嚴謹的術前檢測後，接受老花近視雷射手術治療；白內障患者則施以人工水晶體置換手術，依照目前的醫療水準，兩者都可同時矯正老花、散光及近視遠視等視力問題。

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心情不好嗎？　8成透過運動可改善

優活健康網 – 2013年4月25日 下午4:50

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）瑞士在三月份的新研究發現，從事有氧運動（如：快走、慢跑、游泳、騎單車、有氧舞蹈等），有助於減輕工作壓力和職業倦怠感，且在情緒耗竭、人格解體、憂鬱等情緒困擾方面都會有明顯的改善。

董氏基金會董事長謝孟雄表示，董氏基金會從2010年起推動運動紓壓，連續三年針對成年人及學生調查發現，因情緒不佳而去運動者，有超過八成運動後情緒會變好！但調查中也發現，其實大多數的人還是沒有運動的習慣，以將踏入職場的大學生族群為例，近八成每周運動次數不到3次；而大多數人的藉口都是沒有人陪或太忙、沒時間。

運動習慣的養成要靠三個方式，第一要先有知識，了解運動的重要性；第二是技術，了解各種運動操作的方式，從中挑擇適合自己的運動；最後是要將運動融入生活，並實際去執行。

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肝膽相照－不喝水嗜炸物 無膽少年一年3起

作者： 邱文秀╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年4月26日 上午5:30

中國時報【邱文秀╱台北報導】

台北市立聯合醫院忠孝院區近一年治療3名青少年，他們都愛吃炸雞不喝白開水，罹患膽結石併急性膽囊炎。因反覆腹痛藥物治療無效，進行腹腔鏡膽囊摘除術後變成「無膽少年」，醫師表示，飲食習慣不良可能是青少年發生膽結石主因。

莊振榮追蹤患者病史與生活習慣，發現「無膽少年」都有多喝飲料、少喝白開水，甚至全喝飲料、不喝白開水；愛吃炸雞零食、不吃蔬菜，BMI值超過30，達中度肥胖的狀況。

莊振榮表示，手術治療畢竟是侵入型治療，有其風險，建議家長與老師多關心青少年的飲食習慣，每天喝1500cc白開水，多吃蔬菜，以避免膽結石發生。

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激烈減重會骨鬆　5招預防這樣做

作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年4月28日 上午9:12

你還在進行激烈的減重方法嗎？小心過度減重可能導致骨質疏鬆，根據美國一項研究發現，女性在節食1年半即18個月以後，體重儘管可能減掉了近3公斤，但是風險在於體內的骨密度也跟著下降了，導致骨質疏鬆，甚至嚴重可能發生骨折風險。



人體必要要有適當的脂肪組織，才能通過轉化成雌激素等，增加腸鈣的吸收，促進骨質的形成，防止骨質疏鬆。如果體內脂肪隨著快速減重而流失，就無法順利達成這樣的轉化作用，自然也會增加骨質疏鬆症的可能性。

預防骨質疏鬆

1.做負荷式運動：骨質疏鬆是可以預防的，可以給骨骼一定負荷的運動，有助於鍛鍊骨骼強度，包括步行，跳舞、打網球、做體操等運動，都有不錯的效果。

2.儘量多走動：平時不要一直坐在椅子上，最好棄電梯改爬樓梯，儘量少開車改步行等，也是強壯骨骼的方法。另外，快走、慢跑、游泳等和緩的運動，也可以達到一定程度預防骨質疏鬆的效果。

3.注意補充鈣質：飲食注意對於鈣質的攝取，一般女性人每日的鈣攝取建議量為1000毫克，針對特殊族群包括兒童、青少年、孕婦、更年期婦女、老人，則應給予較高的鈣量，大約為1200至1500毫克。飲食中的牛奶、乳酪、優酪乳等乳製品的補鈣效果最好。

鈣質較多的食物包括豆腐、豆漿、大豆製品、菠菜、西蘭花、捲心菜、葡萄乾、無花果幹、蝦皮、鮭魚、沙丁魚、蛋黃、海帶、紫菜、木耳、花生仁、薺菜、苜蓿、油菜、雪裏紅、莧菜等，都是不錯的選擇。

4.多曬太陽：曬太陽對預防骨質疏鬆來說是一件重要的事，因為透過紫外線的照射，可以活化維他命D，有了維他命D才能與鈣質相輔相成。建議在早晨或傍晚太陽不是很強烈的時候，每天曬約10至15分鐘。

5.避免過量咖啡菸酒：雖然目前醫界對喝咖啡導致骨鬆仍有爭論，但是，長時間喝大量的高濃度咖啡者，仍可能會影響骨質密度，進而影響骨頭生長，讓骨質加速流失。

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