本期精彩內容：
- 路跑外強中乾？恐「跑者膝」找上你
- 年節失警覺 三高男狂吃鬼門關前走一回
- 吃南瓜降血糖？誤當配菜狂吃反遭殃
- 危險的脂肪！從三餐甩掉内臟脂肪
- 紫色抗肥狂潮！來一杯紫高麗活力飲
- 年菜吃不完？冰箱健康管理大公開
路跑外強中乾？恐「跑者膝」找上你
作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2014年1月23日 下午6:00
近年來運動風氣興盛，尤其路跑更是風靡全台，從花招百出的彩色路跑、太白粉路跑，到殭屍路跑等，都受到熱烈歡迎，不分男女老少紛紛加入路跑行列，其中不乏箇中好手，但是，也有一些缺乏訓練「自不量力」的人貿然嘗試挑戰極限。骨科門診醫師即發現，有一些路跑選手膝蓋疼痛，甚至跛行來求診，經過檢查發現，竟然罹患「髂脛束摩擦症候群」(俗稱「跑者膝」)。
人體腿部膝蓋與腿部肌肉有一條髂脛束，因為劇烈運動受到不斷摩擦，會產生發炎疼痛，導致髂脛束摩擦症候群。疼痛的部位「感覺上會移動」，因為容易發生於「長跑者、慢跑者」身上，所以又稱為「跑者膝 (Runner's Knee)」，至於過度騎單車也容易產生此症狀。
除了運動造成之外，冬天也是跑者膝好發的季節，因為天冷時，人體的肌肉、肌腱，血液循環本來就比較差，再加上天氣冷血管易收縮，氧氣、營養供應不易，肌纖維、膠原纖維會比較沒有彈性，造成肌肉、肌腱處於比較脆弱的情況下，若沒有做好熱身、保暖，非常容易導致發炎，或者受傷。
另外，有一部分的患者，平常的肌力、耐力不錯，因為冬天跑步比較不會流汗，跑起來很舒服，覺得自己的體力、狀況還不錯，不知不覺運動過量。雖然體力跟得上，但實際上肌肉、肌腱卻無法承受，此時肌肉、肌腱也會出現不適的症狀。
避免發生跑者膝，除了運動前要做好拉筋、暖身，在天氣寒冷時，更要做好特定部位適當的保暖，如配戴護膝。此外，參加比賽要量力而為，衡量自己過去的練習程度，並以循序漸進方式增加練習量，才能有效降低運動傷害發生的機率。
跑者膝急性期發作時，疼痛、紅腫程度比較嚴重，建議先冰敷以紓緩發炎症狀，大概冰敷3到4天即能緩解發炎的症狀。醫師並會開立消炎、抗發炎的藥物來治療。若症狀嚴重，還會加上一些復健治療，讓整個發炎、病程的時間縮短。
翁佩韋醫師提醒，無論跑步或健走，事前的熱身都非常重要，由於健走、跑步等動作需要大量使用腰椎以下的背部、腿部肌肉。因此，跑者和健走者在進行熱身動作時，應該多專注於伸展小腿、腿後筋肌、臀肌、髖屈肌和下背肌等肌肉。建議在從事伸展動作時，每個動作停留10秒，每個肌群重覆2到3次，效果最佳。
另外，在運動過後也可用推拿的方式，來幫助紓緩肌肉的不適，如跑步後可以從上至下在大腿的前內側，以及前外側反覆推拿約4至5次，也可以加速消除痠痛。
(詳細內容)
年節失警覺 三高男狂吃鬼門關前走一回
近年來運動風氣興盛，尤其路跑更是風靡全台，從花招百出的彩色路跑、太白粉路跑，到殭屍路跑等，都受到熱烈歡迎，不分男女老少紛紛加入路跑行列，其中不乏箇中好手，但是，也有一些缺乏訓練「自不量力」的人貿然嘗試挑戰極限。骨科門診醫師即發現，有一些路跑選手膝蓋疼痛，甚至跛行來求診，經過檢查發現，竟然罹患「髂脛束摩擦症候群」(俗稱「跑者膝」)。
人體腿部膝蓋與腿部肌肉有一條髂脛束，因為劇烈運動受到不斷摩擦，會產生發炎疼痛，導致髂脛束摩擦症候群。疼痛的部位「感覺上會移動」，因為容易發生於「長跑者、慢跑者」身上，所以又稱為「跑者膝 (Runner's Knee)」，至於過度騎單車也容易產生此症狀。
除了運動造成之外，冬天也是跑者膝好發的季節，因為天冷時，人體的肌肉、肌腱，血液循環本來就比較差，再加上天氣冷血管易收縮，氧氣、營養供應不易，肌纖維、膠原纖維會比較沒有彈性，造成肌肉、肌腱處於比較脆弱的情況下，若沒有做好熱身、保暖，非常容易導致發炎，或者受傷。
另外，有一部分的患者，平常的肌力、耐力不錯，因為冬天跑步比較不會流汗，跑起來很舒服，覺得自己的體力、狀況還不錯，不知不覺運動過量。雖然體力跟得上，但實際上肌肉、肌腱卻無法承受，此時肌肉、肌腱也會出現不適的症狀。
避免發生跑者膝，除了運動前要做好拉筋、暖身，在天氣寒冷時，更要做好特定部位適當的保暖，如配戴護膝。此外，參加比賽要量力而為，衡量自己過去的練習程度，並以循序漸進方式增加練習量，才能有效降低運動傷害發生的機率。
跑者膝急性期發作時，疼痛、紅腫程度比較嚴重，建議先冰敷以紓緩發炎症狀，大概冰敷3到4天即能緩解發炎的症狀。醫師並會開立消炎、抗發炎的藥物來治療。若症狀嚴重，還會加上一些復健治療，讓整個發炎、病程的時間縮短。
翁佩韋醫師提醒，無論跑步或健走，事前的熱身都非常重要，由於健走、跑步等動作需要大量使用腰椎以下的背部、腿部肌肉。因此，跑者和健走者在進行熱身動作時，應該多專注於伸展小腿、腿後筋肌、臀肌、髖屈肌和下背肌等肌肉。建議在從事伸展動作時，每個動作停留10秒，每個肌群重覆2到3次，效果最佳。
另外，在運動過後也可用推拿的方式，來幫助紓緩肌肉的不適，如跑步後可以從上至下在大腿的前內側，以及前外側反覆推拿約4至5次，也可以加速消除痠痛。
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年節失警覺 三高男狂吃鬼門關前走一回
作者： 【記者張淑珠／台中報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月6日 上午12:00
今年年節天氣好，有些心血管疾病高危險群的民眾因氣溫回升就少了警覺心，趁著過年大魚大肉，有人還差點賠上性命！
黃炳賢醫師表示，心肌梗塞最常於吃飯時、飯後或情緒激動的時候發作，前幾日過年期間因氣溫較暖，反而讓心血管疾病高危險群如三高、中老年人等少了警覺心，大魚大肉不忌口，輕者血壓血脂紛紛升高，嚴重者還可能有中風或心肌梗塞的危險。提醒民眾不只要在寒流來襲時提高警覺，早晚溫差大的時候更應小心，外出多攜帶一件外套備用保暖；平日飲食應注意清淡及健康，適度運動。
發現親友出現胸口悶、喘不過氣，合併冒冷汗、噁心等症狀，甚至昏倒或暈眩時，千萬不可輕忽，記得要趕緊送往醫院急診室，以免錯過救命的黃金時間。
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吃南瓜降血糖？誤當配菜狂吃反遭殃
今年年節天氣好，有些心血管疾病高危險群的民眾因氣溫回升就少了警覺心，趁著過年大魚大肉，有人還差點賠上性命！
黃炳賢醫師表示，心肌梗塞最常於吃飯時、飯後或情緒激動的時候發作，前幾日過年期間因氣溫較暖，反而讓心血管疾病高危險群如三高、中老年人等少了警覺心，大魚大肉不忌口，輕者血壓血脂紛紛升高，嚴重者還可能有中風或心肌梗塞的危險。提醒民眾不只要在寒流來襲時提高警覺，早晚溫差大的時候更應小心，外出多攜帶一件外套備用保暖；平日飲食應注意清淡及健康，適度運動。
發現親友出現胸口悶、喘不過氣，合併冒冷汗、噁心等症狀，甚至昏倒或暈眩時，千萬不可輕忽，記得要趕緊送往醫院急診室，以免錯過救命的黃金時間。
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吃南瓜降血糖？誤當配菜狂吃反遭殃
作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月7日 下午4:20
中醫認為南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效，且含有豐富的膳食纖維和果膠，可提高腸胃道中食物的黏稠度，延緩對糖的吸收和消化，有降低餐後血糖的效果；國外也曾有研究分析南瓜的某種植物化學成分，可能有降血糖和血壓的作用。在「南瓜是降糖寶物」的傳播效應下，吸引許多糖尿病患者狂買、狂吃南瓜。
不過，光田醫院營養室營養師趙家容表示，臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜後，血糖值不減反增，賠了夫人又折兵！進一步分析原因發現，這類患者多誤以為南瓜為「疏菜類」，殊不知其真正的食物結構歸屬於「主食類」，吃飯配南瓜等於同時吃進過量的澱粉，血糖不飆高也難！
在食物分類上，南瓜和米飯、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、玉米等口感鬆散的食物一樣，都歸屬於「主食類」，其他如薏仁、綠豆、紅豆，也是主食類食物，又稱為「澱粉類食物」或「五穀根莖類食物」，含有豐富碳水化合物和醣分，可分別成人體吸收速度快的葡萄糖，造成血糖上升、產生熱量。
若平常每餐吃一碗白飯，想吃南瓜時，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，替換部分的食物熱量同為70大卡。
除南瓜之外，四分之一碗白飯也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋頭、半碗地瓜、半顆馬鈴薯或半碗山藥替代，但若玉米粒罐頭因甜度較高，食用量和次數需再減少。
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危險的脂肪！從三餐甩掉内臟脂肪
【華人健康網 實習記者陳雪莉／台北報導】 2014年2月12日 12:11
內臟脂肪是人體脂肪中的一種，它圍繞著人的臟器，主要在肝、胃、腸等內臟的周圍囤積脂肪。內臟脂肪形成的原因大多是外部飲食攝取過多，經過腸胃吸收、代謝後，進而流入內臟。如果內臟脂肪囤積過多，不但會導致肥胖，而且會引起許多疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂等，甚至是損害內臟功能。
台中慈濟醫院營養師施姍伶表示，為了快速在年後減重，有人竟然使用錯誤的方式，例如讓肚子挨餓，等餓到發慌的時候，隨手抓到任何零食就往肚子裡塞。這樣不但不能快速減重，反而變胖。想減重就得改變生活飲食習慣，循序漸進是最健康的方式，建議從三餐著手。
1早餐吃得好：每天早餐絕對不可省略，除了增加澱粉類食物，堅果類也可加入早餐。
2午餐吃得飽：增加蔬果的分量，盡量不搭配含糖飲料，餐後不要馬上睡午覺。
3.晚餐吃得少：晚餐的量應是最少的，並增加蔬菜的攝取量，減少澱粉類的分量，以全穀類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量的蛋白質攝取，有助於提高體內熱量的代謝。
此外，水分攝取充分也很重要，一天的攝取量大約為體重乘上30毫升，以體重50公斤的人來看，一天至少要攝取1500毫升的水，並以水取代含糖飲料，促進膳食纖維在腸胃蠕動，幫助廢物排出體外。日食五蔬果，增加纖維攝取量，增加飽足感，加上每天走1萬步，可更有效的減重。
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紫色抗肥狂潮！來一杯紫高麗活力飲
【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2014年2月11日 17:13
近來農產品吹起一股紫色旋風，國內外陸續研發出紫色地瓜、紫色花椰菜和紫番茄，能提高原紫色蔬果中的花青素含量，強化身體抗氧化和抗發炎的能力。但多數人不知道的是，除了這些尚未普及的紫色新興食物，利用日常可取得的紫色蔬果和各色食材打一杯活力飲，也能抗發炎、促進腸胃蠕動，甚至間接幫助對抗肥胖和慢性病，促進健康。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，現代人因壓力大、少運動、生活作息不規律、常吃加工食品，均衡的天然蔬果卻攝取不足，身體長期處於慢性發炎狀態，容易增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、失智症和癌症的風險。
對人體而言，植化素（Phytochemicals，又稱為「植物化合物」）是良好的抗氧化劑、解毒酵素活性劑，可增強防癌、免疫及抗氧化等系統，可激發解毒酵素活性，延緩細胞老化，讓細胞免於凋零。植化素有助於抗發炎、維持身體的正常運轉和代謝，進而避免脂肪囤積和肥胖。
植化素的色彩繽紛，普遍存在各類天然蔬果中，且不同色彩具有不同作用，例如常見的綠色蔬果含有豐富葉黃素、玉米黃素，有保護眼睛、預防癌症、強壯骨骼等作用；黃色、橘色蔬果富含豐富的β胡蘿蔔素、維生素B等，可增強免疫力、改善皮膚彈性、抗癌等作用；白色蔬果含有青蔥素、蒜素，可維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎等。
而近來成為蔬果新亮點的藍色、紫色蔬果，則因含有豐富的花青素、維生素C和多酚類，抗氧化能力強，對增強記憶力、保護泌尿系統和預防癌症特別有幫助。這類的蔬果，常見包括葡萄、藍莓、茄子、李子、紫高麗菜、紫洋蔥等。
不過，洪若樸營養師表示，多數人不清楚植化素存在於果皮或籽子之中，吃葡萄時往往吐皮吐籽，如此一來，一半以上的前花青素與花青素也就被吐掉了，還不如將葡萄連皮帶籽打成果汁，一起喝下肚。
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年菜吃不完？冰箱健康管理大公開
作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月14日 下午12:16
元宵節有「小過年」之稱，家家戶戶歡慶團圓時，也象徵年節即將步入尾聲，多數家庭主婦面對一堆消化不完的食材，不知該如何是好！營養師提醒，此時正適合管理家裡的冰箱食物，可別爲了節省食材或食品，任其置放在冰箱過期，導致病菌滋長，反而讓家中冰箱成為細菌的大本營，家人也可能因此誤食而危害健康。
《糕類點心 存放勿超過1個月》
《注意火鍋食材 切忌一煮再煮》
【冰箱健康管理 6原則】：
1.購買食材適量避免囤積。
2.正確儲藏觀念：冷藏溫度在攝氏7度以下，冷凍在攝氏負18度以下。
3.易腐壞之豆製品置於冷凍庫保鮮，建議盡早食用完畢。
4.生熟食材分開存放，避免交叉污染。
5.冰箱空間不要塞滿，以6分滿為原則。
6.年糕、發糕等 冷凍庫存放建議最長不超過1個月。
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