2013年5月22日 星期三

健康週報 20130513-20130519


本週內容:


  • 甜甜藥品非飲品 喝多了傷肝腎
  • 疲倦、沒精神 輕忽肝病致命!醫師:朝鮮薊萃取改善
  • 沉迷Candy Crush 小心得到尺神經壓迫症
  • 少吃多動瘦不了?4大NG習慣別犯
  • 即溶咖啡評比:三合一熱量是研磨咖啡的20倍




甜甜藥品非飲品 喝多了傷肝腎

作者: 【記者萬博超/台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年5月14日 上午12:00

有些液態藥品喝起來有甜味,相當「順口」,但喝多恐造成身體負擔。北市衛生局指出,感冒糖漿、保力達B、維士比液、康貝特口服液等產品是藥,並非一般飲料,一旦長期過量飲用恐造成「依賴性」,甚至引發肝腎病變,無法達到有效的藥品使用目的。

衛生局提醒,口感佳的感冒糖漿、保力達B、維士比液、康貝特口服液等產品是藥品而非食品,避免自行長期、過度使用,以免造成肝衰竭、腎衰竭、成癮性。

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疲倦、沒精神 輕忽肝病致命!醫師:朝鮮薊萃取改善

優活健康網 – 2013年5月14日 上午8:30

(優活健康網新聞部/綜合報導)開業診所醫師江明吉表示,肝病一向是國人不可忽視的隱形殺手,從歌手薛岳、陳一郎,到最近的爵士女伶王珍妮等名人都是因肝病過世。其中,肝病患者通常是40~60歲的中壯年人,他們往往正在人生的巔峰時刻,因肝病而失去健康甚至生命。提醒民眾,除了定期檢查及配合醫師治療外,工作應酬、壓力太大等使得肝臟負擔大且無法在短時間內讓受損肝細胞修復的民眾,平時更應做好保肝工作。

江醫師表示,1966年科學家從老鼠的肝細胞再生的研究中證實,朝鮮薊能促進肝臟復原、減少毒害物質及自由基對肝臟的傷害;1987年則進一步證實,朝鮮薊中的洋薊酸及咖啡奎寧酸是保護肝臟的重要有效成分。而現代的研究也已經確定朝鮮薊能促進膽汁分泌並改善消化功能,特別是有助於脂肪的代謝。促進脂肪代謝的作用除了有助改善脂肪肝,也顯示朝鮮薊保護肝臟的功效。

賴藥師表示,朝鮮薊具有獨特的苦味,這種味道來自其中的植物化學物質洋薊酸(cynarin),像是不同顏色蔬果中就含有不同的植化物,如:橙紅色的南瓜中就含有β胡蘿蔔素。根據2000年一項針對143位高膽固醇患者進行的雙盲隨機試驗發現,朝鮮薊中的洋薊酸能降低膽固醇,受試者經過6周實驗後,總膽固醇、低密度脂蛋白的比率平均降低了10~15%。賴藥師解釋,朝鮮薊中除了洋薊酸,還富含黃酮類化合物、多酚等成分,也被認為具有重要的健康價值。

江醫師強調,肝臟除了是體內重要的解毒器官,同時也是製造膽固醇的大本營,而朝鮮薊中含有能抑制肝臟中膽固醇合成的有效成分,還能避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化,因此幫助降低現代人常見的高膽固醇血症、動脈硬化及血栓等健康問題。提醒民眾,其實肝病並不會突然發生,平時就應定期檢查並配合醫師治療,如果能及早發現、注意保養,護肝保命並非不可能的任務。

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推薦:康健活甘寶主要原料為朝鮮薊萃取物,輔以適當比例的固態培養冬蟲夏草菌絲體西伯利亞人蔘(刺五加)等萃取物,三者結合成為攜帶方便的即溶飲品,三者結合成口感宜人、熱量低、攜帶方便的隨身保健飲品





沉迷Candy Crush 小心得到尺神經壓迫症

優活健康網 – 2013年5月15日 下午4:25

(優活健康網記者林喬慧/綜合報導)你也沉迷Candy Crush嗎?小心得到尺神經壓迫症,日前有名35歲竹科工程師,近日來兩側手掌外側都很麻,還伴隨一陣陣被電到的感覺,懷疑自己中風,經過神經傳導檢查,才診斷為尺神經壓迫症,後來這名工程師自己承認幾乎每晚都趴在床上,用兩隻手肘撐在床上玩Candy Crush,一玩就是半個小時以上,醫師提醒,若是麻木感不退就代表尺神經已經受損,經常出現在常壓迫手肘的人身上,只要做藥物治療,改善生活習慣和姿勢,麻木感就會消退。

台大醫院新竹分院神經內科醫師李怡蓁指出,尺神經負責小指、靠外側一半的無名指以及前臂外側的感覺,而整條神經最表淺,也是最容易被壓迫的位置就在手肘,許多人都有趴在桌上睡午覺睡到手麻,或是手肘撞到桌角引起一陣麻痛的經驗,都是因為短暫壓迫到尺神經。若是麻木感持續不退,通常代表尺神經已受損,這種情況大多出現在生活中或工作上常壓迫手肘的人,像是常用手肘撐在桌上講電話,或是需反覆彎曲手肘的運動員、作業員、鐵匠等等。

症狀通常會出現在常用的那隻手,若是兩隻手同時出現麻木感,李怡蓁說,就要考慮是否有會讓神經容易受損的全身性疾病,若是沒有其他局部構造病變,大多數病人在改變生活上的習慣動作後,症狀都會改善,像這名竹科工程師,在藥物治療,減少玩Candy Crush 的時間,以及注意姿勢,避免壓迫到手肘之後,麻木感就消退了。

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少吃多動瘦不了?4大NG習慣別犯

作者: 華人健康網 記者黃子倫/台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月16日 上午9:36




少吃多動看著體重機上的數字還是沒有往下掉,可能要檢視自己是否犯了不好的減肥習慣。

NG1. 只喝茶,不喝水

許多人不喜歡喝無色無味的水,而偏愛香而有味的茶飲,認為只要多喝無糖茶、消脂茶等就可取代水份的攝取。北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示,對有減肥需求的人來說,部份茶飲確實可適度幫助調養身體、消除進食後的油膩感,但若只喝茶不喝水,反而是本末倒置。

林舜穀醫師強調,茶中含有咖啡因,空腹喝下過多茶飲,容易刺激胃液分泌,造成胃酸過多,而茶有利水的作用,但當排出過多水份,反而降低體內代謝的速度。建議想要瘦身的民眾,每天最好能紀錄飲水量,喝足2000c.c.以上的水為佳。

NG2. 早餐不忌口,晚餐卻不吃

許多人為求快速瘦身,乾脆不吃晚餐,隔天早餐才瘋狂吃個飽,但減肥的飲食原則仍須正常吃三餐,並且定時定量。據瑞典林雪平大學(Linköping University)研究指出,短時間內爆飲爆食、或某一餐爆食的人,相較於規律飲食者,恐會改變體內脂肪組成,讓自己更難瘦下來。

NG3. 水果當宵夜沒關係?

水果雖然不含澱粉、油脂,但升糖指數(GI值)高的水果如葡萄、西瓜、文旦、龍眼、芒果等,甜分高熱量也高,多吃更容易變胖!忠孝院區營養師陳柏方指出,若宵夜時間真的很餓,可以選擇吃小於一個拳頭份量的番茄、芭樂、蘋果等升糖指數較低的水果較佳。

NG4. 運動完,拼命吃

因白天要上班沒時間運動,許多人乾脆晚餐不吃跑去運動,結束後為了犒賞自己不忌口大吃,不僅延後睡眠時間,連運動消耗的熱量都功虧一簣。陳柏方營養師指出,運動後肌肉裡的肝醣被消耗,適度補充碳水化合物與蛋白質相當重要,但若因心裡補償作用而大吃,反而對減肥不利。

運動後飲食以「小份量」為主,其中碳水化合物可恢復維持體力的肝醣,蛋白質者則能修補因運動受到破壞的肌肉組織,可選擇如蔬果、豆漿、糙米類等食物。若怕太晚吃東西會延遲睡眠時間,可在運動前先吃,運動後喝杯無糖豆漿即可。

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即溶咖啡評比:三合一熱量是研磨咖啡的20倍

2013-05
康健雜誌174期
作者:王暄茹



圖片來源:陳德信

喝咖啡不能只求快速、方便、便宜就好,三合一咖啡內含多種人工添加物,已達六合一、七合一;你以為比較健康的無糖二合一其實內含高脂肪,吃了更不健康;三合一的熱量根本是濾掛式研磨咖啡的20倍……。你真的還想喝三合一、二合一嗎?

你有沒有疑惑過,方便、易快速沖泡的即溶咖啡裡究竟是什麼?《康健》蒐集28項市售三合一、二合一及濾掛式研磨咖啡產品進行分析比較,從食品營養及咖啡品質角度進行探討,提出下列五大提醒。

1.你以為的無糖咖啡, 其實是高脂

《康健》在調查分析中發現,不論是三合一或二合一咖啡,脂肪含量比例幾乎全都過高。從市售三合一咖啡的營養標示資料計算,真鍋曼特寧和貝納頌經典曼特寧的脂肪熱量比例都超過30%。

更驚人的是,在「無糖」二合一咖啡背後,其實隱藏著「高脂」的真相。你可能以為無糖二合一咖啡比較健康,但數字會說話,二合一咖啡的脂肪熱量全都超過30%,甚至,真鍋經典無糖二合一及UCC炭燒二合一的脂肪熱量比例達50%以上。

相較於濾掛式研磨咖啡的脂肪含量幾乎為零,你喝哪一種咖啡,就決定了脂肪攝取量。

2.便利的三合一、二合一, 含了60~80%的奶精與糖

奶精、糖、咖啡豆都有碳水化合物。比較碳水化合物的含量(醣密度)發現,三合一、二合一的碳水化合物比例與濾掛式咖啡相差6~8倍,其中的差異就是糖和奶精。

以濾掛式咖啡為例,醣密度是0.1,意即一包10克的咖啡粉只有1克是碳水化合物,且是來自於咖啡本身。

但三合一、二合一咖啡就完全不同,三合一咖啡的醣密度高達0.7~0.8,也就是說,在一份20克的三合一咖啡中,有12~16克是碳水化合物,且大多來自於糖和奶精,幾乎如含糖飲料一般。

二合一咖啡雖然沒加糖,但奶精也有碳水化合物,因此,醣密度雖比三合一的稍低,但也在0.6上下,僅UCC的炭燒二合一較低(醣密度0.4)。

若不計算份量差異,各品牌三合一咖啡單一包裝的熱量可達1.6倍;若與濾掛式咖啡相比,熱量差異超過20倍。


調查發現:

▼每個品牌的三合一咖啡的熱量密度全都超過標準。

▼二合一咖啡的數字則是兩極化,UCC和貝納頌無糖二合一的熱量密度的確低了點,分別是3.8及3.2,但雀巢和伯朗二合一的熱量密度卻飆到5以上。

▼濾掛式咖啡的熱量密度僅0.4~0.6不等。

資料分析過程也發現,有些品牌的熱量標示與依三大營養素實際計算的有出入,劉沁瑜直言,「這要如何讓消費者了解咖啡裡究竟含有什麼?!」

3.無法驗證咖啡品質及含量

其實,即溶咖啡粉不論三合一或二合一,一開始就有香氣不足的缺點。「喝咖啡最重要的是香氣,但香氣會在即溶咖啡冷凍乾燥的製程中被破壞,只留下焦苦味,」曾獲得2010年亞洲咖啡大師比賽冠軍、現任曼咖啡副理的莊宏彰坦言。

莊宏彰和王裕文都懷疑,拿來做三合一、二合一咖啡的咖啡豆可能是品質最低階的豆子,因為從價格來看,低價咖啡很難兼具品質。

如果選擇使用阿拉比卡咖啡豆的三合一品質會比較好嗎?那也不一定,王裕文解釋,品種不代表品質保證,因為品質也和採集技術及品管有關。莊宏彰則提醒,選擇阿拉比卡當然可以,但無法確認它的含量是100%還是5~10%。

咖啡的含量多寡又該如何判斷?依食品衛生管理法規定,食品內容物為兩種或兩種以上時,應依其含量多寡由高至低標示,所以,使用量最多的排第一、最少的擺最後。

分析各家廠牌三合一、二合一的內容物,不是「奶精、糖、咖啡」就是「糖、奶精、咖啡」,只有西雅圖即品拿鐵和摩卡特調三合一的咖啡成分排在第一順位。

二合一咖啡也只有UCC炭燒二合一及摩卡無糖拿鐵二合一的成分以咖啡為主,其餘都是「奶精、即溶咖啡」。

4.除了奶精、糖, 還有澱粉和香料

劉沁瑜指出,三合一咖啡最大的問題就是奶精。大部份三合一咖啡的成分都是奶精、砂糖、即溶咖啡,看來成分單純,但實際上奶精就含葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白鈉、穩定劑、乳化劑、抗結劑等人工添加物

除了奶精成分複雜之外,其實「三合一」咖啡是「六合一」甚至「七合一」。因為有些產品還添加色素、香料、食鹽等,有的摻了麥芽糊精、糊精纖維等澱粉類添加物為咖啡增加濃稠度,劉沁瑜說。其中,貝納頌經典曼特寧的無糖二合一咖啡,還添加了甜味劑─麥芽糖醇。

在塑化劑事件中,各種糖漿、乳化劑都是令人聞之色變的人工添加物;有些代糖也存在著健康危害的爭議。如果你想吃的是真食物,最好離人工添加物遠一些。

5.怎樣自己泡杯好咖啡?

當我們真的沒時間,想要簡單快速地泡杯三合一、二合一咖啡時,有沒有比較聰明、健康的喝法?「沒有!」專家們都斬釘截鐵地說。「我們是不喝也不敢喝,喝了研磨咖啡,知道它的好之後,就回不去了,」王裕文笑嘆。

莊宏彰自從接觸研磨咖啡就不再碰三合一;王裕文也將近二十年沒喝過三合一,頂多出國時帶濾掛式的咖啡隨身包。

想要自己沖泡咖啡,咖啡專家建議掌握以下三點。

1‧選擇成分單純的濾掛式研磨咖啡。王裕文建議,濾掛式咖啡對於沒時間、沒器材煮咖啡的人是一個方便的選擇。但最好是購買咖啡館自製的掛耳包,因為相較於食品大廠,咖啡館的市場小、庫存少,咖啡粉會比較新鮮,而且喝之前還能檢查一下粉末有無異狀、聞一下是否有油耗味。

2‧聰明濾杯用濾泡原理,省時又不需要練習技術。莊宏彰沒時間慢慢煮咖啡時就使用聰明濾杯,類似傳統的咖啡濾杯但杯底有個卡榫,只要放上濾紙、倒入咖啡粉、沖熱水攪拌,等1分鐘,將濾杯放到馬克杯上,卡榫一扣開始滴濾,前後不用5分鐘,就能泡出2~4人份的咖啡。

3‧喝不慣黑咖啡的人,建議要選好的糖和奶,酌量添加。王裕文建議用細冰糖較不會影響咖啡原味;莊宏彰則喜歡用棉糖,「用果糖,味道可以很純但香氣被壓抑;用砂糖,咖啡味道能上揚;棉糖則可把咖啡和牛奶連結得很漂亮。」

至於奶,鮮奶是首選。

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