橄欖燉排骨

日前參觀寶山橄欖園，帶回了一袋橄欖，遵照園主的建議，燉了一鍋排骨，如上圖。



基本上，橄欖燉排骨的方式和一般燉排骨沒什麼兩樣，將現採的橄欖用清水洗淨後 (如下圖)，取橄欖和排骨比例約 1：1 一起燉煮即可，先這樣試試看，日後可依個人口味去調整這個比例。其他佐料方面，就有待各位美食家自行斟酌，因為我們初次嘗試，不知和其他佐料的味道是否能夠配合的好，所以除了加了一點鹽，其他什麼都沒有，就是很單純的橄欖燉排骨。

橄欖本身有點澀、有點酸，但煮久了會回甘，原來澀的部分也會被排骨的油脂中和，味道還不錯。但是橄欖本身就有點太酸，呵，小編的建議是不一定要入口啦!

橄欖燉排骨有什麼好處? 據說是可以幫助小孩「轉」大人、對腸胃很好、腰酸背痛疲勞的人食用後也會感覺舒暢許多。昨日小編肩頸有點痠痛，食用過後好像還真的好很多，也不知是不是心理作用? 我想只有各位看倌親自試過才能知道箇中滋味了!