健康生活週報 20150706-20150712

本期精彩內容：

• 三合一咖啡 到底能不能喝？
• 穿清涼海灘褲+短袖上衣 皮膚威脅增
• 全台11個不能錯過的超酷觀光工廠

三合一咖啡 到底能不能喝？

2015-07-03 13:59:39 聯合新聞網 采實文化

【文／摘自采實文化《飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白》，作者黃太瑛】


咖啡、糖、奶精組合成的「三合一咖啡」，自從人工奶精備受質疑之後，消費者在喝三合一咖啡時，總是對其中的「奶精」很不放心，喝也不是，不喝又少了一種香味，到底這奶精是鮮奶做成的好？或是合格的人工奶精也無妨？

韓國知名的三合一咖啡廣告是這樣描述的，「每次喝咖啡，都因加了人工奶精而拿不定主意……」知名女星拿著咖啡坐下來，低聲細語著。隨後緊接著隨風飄散的白色粉末字幕寫著：「奶精裡沒有化學合成物質，是純鮮奶製成的」。

這廣告是A公司拍攝的，A公司是三合一咖啡界的後起者，隨著二○一二年十二月上市的三合一咖啡新產品，它們大肆宣傳「以純鮮奶取代化學合成物質（乾酪素鈉）的三合一咖啡」。

當時B公司予以反駁：「這種廣告詞會讓消費者以為人工奶精（乾酪素鈉）是不安全的，但明明它是獲得食品安全證明的牛奶蛋白質成份。」韓國的食藥局（食品醫藥品安全局）於是將A公司的廣告歸為「毀謗廣告」，並下達修正指令。然而，在此之後，A公司的反擊仍持續不斷，試圖擊垮握有三合一咖啡市場八十%的B公司。

乾酪素鈉究竟是什麼物質，竟能為三合一咖啡的行銷打頭陣？牛奶進行鹼化處理後，再加熱到攝氏八十∼九十度，便會溶出牛奶蛋白質的主要成份—酪蛋白。然而缺點是，這樣取得的酪蛋白不易溶於水，因此難以使用在加工食品上。於是商人將酪蛋白中添加鈉成份，才會誕生可溶於水的化學合成品：乾酪素鈉。

事實上，儘管A公司用零脂肪牛奶制定產品差異化的戰略，但是卻無可反駁「乾酪素鈉是安全物質」的說法，A公司也在自家公司的乳製品中使用乾酪素鈉。由於JECFA（聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會）並未規定乾酪素鈉的每日攝取量，屬於安全性受到認可的物質，換句話說，怎麼吃都不會對人體有害。

回到三合一咖啡的話題，如同廣告中的女星每次喝咖啡都因奶精成分而猶豫不決一樣，我也是，不過原因並非出自於被判定為無罪的乾酪素鈉，而是礙於奶精裡含有的植物性氫化油。

儘管奶精泛有乳白光澤，但它的主要原料不是牛奶，而是植物性氫化油。製造商甚至會在包裝紙上強調「由植物性油脂製成的奶精」。然而，對身體有益的植物性脂肪是不飽和脂肪；但奶精裡含有的植物性氫化油則是「飽和脂肪」，是導致各種心血管疾病和肥胖的原因。氫化油意指加氫硬化而製成的油，對身體有益的植物性脂肪一旦經過氫化過程，就會變成飽和脂肪。像我一樣略知一二的人，便會知道那是宣傳用語，可是製造商卻巧妙利用人們認為「植物性」比「動物性」有益健康的認知。

你在撕開三合一咖啡包裝袋的同時，被塗在印刷面上方的塑膠印刷成份以及三合一咖啡包裝袋上虛線處所含有的少量鉛成份，就可能會溶在咖啡中。為了健康著想，最好戒掉乾酪素鈉，並改掉用三合一咖啡包裝袋攪拌咖啡的習慣。

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穿清涼海灘褲+短袖上衣 皮膚威脅增

2015-07-14 09:19:09

【台灣新生報／記者陳敬哲】

紫外線是皮膚重大傷害，長時間處於紫外線子外下，膠原蛋白流失速率外，細胞傷害更是可怕，曾有研究發現，一旦曾經曬傷，細胞受傷基因無法回復，永久提高皮膚癌症罹患風險，炎熱夏日除了做好防曬外，在正確場所穿合適的衣服，可以降低陽光曝曬比率，避免皮膚長時間受紫外線影響。

避免陽光直射

衣服可以當作皮膚抵擋陽光第一個屏障，布料密度越高，陽光穿透性就越低，就越能夠讓皮膚免於傷害，而且顏色越淡衣服，紫外線吸收比較低，可以運作降低紫外線傷害。

選擇適當布料

高密度亞麻布料的長袖衣服，不但可以抵擋陽光直接照射，透氣度也相當好，降低潮濕悶熱感。

塗抹防曬藥劑

使用防曬藥劑，塗抹在衣物無法覆蓋部位，也可以大幅降低陽光傷害，減少皮膚受傷風險。

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全台11個不能錯過的超酷觀光工廠

1.新北市：台電核二廠北部展示館

照片：http://wapp4.taipower.com.tw/nsis/north/

地址：新北市萬里區野柳里八斗60號開放時間：二～日上午8：20至下午16:20　預約專線：02-24985112-3　費用：免費參觀

2.桃園：中天健康生活館
地址：桃園市龍潭區高楊北路81號
預約專線：(03)471-0888分機205　開放時間：周一至周五：9:30~15:30　費用：免費參觀
自費DIY中草藥香氛劑（參觀須事先預約：一天兩場：10:30、13:30）

3.桃園市：台灣菸酒公司桃園觀光酒廠(前林口酒廠)

地址：桃園市龜山區文化一路55號
預約專線：03-3283001轉340＼433　開放時間：週一～週五：08：10～15：30
DIY教室講師教學現場製作需費用，以現場為主：1.鹽麴漬物製作2.創意調酒3.酒粕手工皂

4.台中：臺灣印刷探索館

館址: 41267臺中市大里區中興路一段288號
DIY：棉紙撕畫：200元　絹板印刷手工書：180元　樹脂版畫：220元　時鐘絹印：250元
預約專線：04-24951001　開放時間：週二～週日：9:00~17:00(預約導覽場次9：00　10：00　14：00　15：00)

5.嘉義縣：北回歸線太陽館

住址：嘉義縣水上鄉下寮村鴿溪寮21-25號
洽詢電話：(05)2864905/2864915
室內展覽區開放時間：週二～週日　09:00-12:00　13:30-17:00
夜間燈光開放時間：18:00-24:00　費用：全館免費入場參觀

6.台南：康那香不織布創意王國


照片：http://travel.network.com.tw/tourismFactory/spots.asp?point=104985

住址：台南市將軍區三吉里三吉66-1號
洽詢電話：06 – 7941573　開放時間：周二～周日：上午9：30－下午5：00
費用：入園門票 NT 100 (可折抵園區消費：餐飲、商品、DIY等)門票+NT50 可體驗DIY活動，110公分以下免費入園
DIY體驗活動：不織布環保袋、自製面膜DIY

7.屏東：鮮饌道海洋食品文化館

地址：屏東縣林邊鄉成功路122號
洽詢電話：08-8752229　開放時間：08：00~12：00，13：00~17：00
導覽時間：共四場09：00， 11：00，13：00 ，15：00 費用：免費參觀

8.花蓮：鳳林讚炭工房

洽詢電話：(03)8763-488
地址：花蓮縣鳯林鎮鳯義里正義街15號
DIY：炭片採繪：150元　琉璃墜子：200元　手機吊飾：150元

9.台東：小丑魚主題館

地址：臺東縣成功鎮港邊路21號
洽詢電話：089-854702
一般民眾：全票150元/優待票(軍警學生)120元/愛心票(65歲以上老人)50元
團體票：全票120元/優待票(軍警學生)96元/愛心票40元

10.台東：池上鄉農會觀光工廠金色豐收館

地址：台東縣池上鄉新興村7鄰85-6號
預約電話： 089-865936　開放時間：全年開放9:00~17:00
工廠導覽費用100元/人，可帶回池農米1包。體驗課程：1. 傳統土礱碾米趣：200元/人，限6人以上。2. 爆米香DIY+導覽：150元/人，10人成行。3. 豐收飯：250元/人。

11.花蓮：香又香便當調查局


照片：http://www.xiangyouxiang.com.tw/index.htm

地址：花蓮縣花蓮市美工路15號
體驗課程：手握便當、造型創意美食、美味壽司150元（DIY課程來賓需提前三天預約）
預約電話：(03)8228111　開放時間：上午08:30~12:00；下午14:00~17:00　參觀費用：免費預約參觀

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