保健食材雜談：芡實

芡實又名芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等。主要營養包括：澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼古酸、抗壞血酸等。

中醫在臨床應用上，有補脾去濕、補腎固精之功，常用於久瀉、久痢、滑精、遺溺、白帶等症。

但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃， 如果給小孩吃芡實，得注意因為脾胃弱，吃的太多會導致消化不良！

芡實一般常見於十穀米或擂茶中，搭配其它穀類，可避免偏食時之不良影響。