2012年5月28日 星期一

保健食材雜談:芡實


芡實又名芡實,又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等。主要營養包括:澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼古酸、抗壞血酸等。

中醫在臨床應用上,有補脾去濕、補腎固精之功,常用於久瀉、久痢、滑精、遺溺、白帶等症。

但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃, 如果給小孩吃芡實,得注意因為脾胃弱,吃的太多會導致消化不良!

芡實一般常見於十穀米或擂茶中,搭配其它穀類,可避免偏食時之不良影響。

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