牛樟芝的栽培技術 (2012 更新)

牛樟芝是台灣的國寶，它對人體的健康甚至在協助重大疾病的康復上有很巨大的幫助，在政府的鼓勵下，投入栽培的人很多，然而這麼多人的投入也造成市場的紊亂，為什麼市場價格那麼紊亂呢? 原因之一是栽培技術的差異，其中也不乏利用一般人的不了解而有劣級品高售價的情形。兩年前我們寫過一篇「牛樟芝的栽培技術」，談到了兩種牛樟芝的栽培技術的比較，在這邊，我們要更新為四種牛樟芝的栽培技術的比較，加上野生的牛樟芝，共五種。

牛樟芝栽培方法，目前栽培方法可分四種：

1. 牛樟樹原木栽培法：以牛樟樹原木做材料進行栽培。 
2. 固態栽培法：利用固體材料加上適當水量裝包，在適當環控的環境進行栽培，此法菌絲體生長擊出菇較困難，不易栽培，其生成之主要成份以三萜類 (Triterpenoids) 及多醣體 (Polysaccharides) 為主。 
3. 液態培養法：採用人工調配之培養基生產，培養時間短 (約14天)，但是生成之主要成份以多醣體 (Polysaccharides) 為主，成份含量較單一性。 
4. 皿培式栽培法：使用天然的配方調和而成的培養基，經消毒程序後，注入培養皿中冷卻，再進行植菌及培養。

種類	液態培養法	固態栽培法	原木栽培法	皿培式栽培法	野生牛樟芝
技術性	中等	困難	中等	中等	－
生成時間	1-2週	>6個月	1-5年	約18週	長
三萜類	極少	多	多	多	多
多醣體	稍多	中	中	中	中
重金屬	無	無	－	無	－
市場價格	低	低	高	高	高

其中使用原木栽培和野生的牛樟芝，重金屬含量難說，品質較不穩定。

一般來說，如果商家的技術都夠優秀，那麼固態栽培法、原木栽培法和皿培式栽培法的保健成分都和野生牛樟芝差不多，但是固態栽培法的市場價格會比較低，應該是一般消費者的最佳選擇。