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作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年3月31日 上午12:00
德州兒童醫院醫師賽瑞指出，臨床上膽固醇異常的兒童日益增加。有些孩童多喜質軟、熱量密度高的食物，較容易發胖。不喜歡高纖維食物，偏愛質軟食物或含糖飲料，熱量攝取太高，日後容易肥胖或出現高血脂。
兒童肥胖問題日益嚴重，有些孩童年幼時就出現高膽固醇問題，若由繼發性的飲食與生活習慣問題所致，醫師多不使用藥物，主張以飲食控制、運動來改善。若是罕見的遺傳缺陷所致兒童高膽固醇問題，醫師則可能適度處方降血脂藥。
(詳細內容)
降血脂藥＋紅麴 阿嬤險喪命
德州兒童醫院醫師賽瑞指出，臨床上膽固醇異常的兒童日益增加。有些孩童多喜質軟、熱量密度高的食物，較容易發胖。不喜歡高纖維食物，偏愛質軟食物或含糖飲料，熱量攝取太高，日後容易肥胖或出現高血脂。
兒童肥胖問題日益嚴重，有些孩童年幼時就出現高膽固醇問題，若由繼發性的飲食與生活習慣問題所致，醫師多不使用藥物，主張以飲食控制、運動來改善。若是罕見的遺傳缺陷所致兒童高膽固醇問題，醫師則可能適度處方降血脂藥。
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降血脂藥＋紅麴 阿嬤險喪命
作者： 邱俐穎╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年4月1日 上午6:02
保健食品與西藥併用，小心導致反效果！一名70多歲阿嬤每天固定服用降血脂藥，某天聽信市場攤商宣稱紅麴膠囊能保肝又降血脂，買回家每天吃，沒想到竟造成橫紋肌溶解症合併急性腎衰竭，送進醫院加護病房，差點送命。
臨床藥師表示，人參、銀杏、紅麴…是臨床民眾常服用的養生食品，若和西藥產生交互作用，嚴重可能致命，不可不慎。
振興醫院藥劑科組長常宏傳表示，這位阿嬤花大筆錢買紅麴膠囊，瞞著家人天天吃，卻慢慢出現排尿、呼吸困難、虛弱、發燒等症狀，由於Statin類降血脂藥最初是由紅麴萃取而成，加上紅麴膠囊，等於吃了2倍以上降血脂藥，非常危險。
食品、中藥和西藥交互作用例子屢見不鮮，又以中風、心律不整等病人正在服用抗凝血劑Warfarin占大宗。台北榮總藥師趙凡琇表示，具活血化瘀功效的中藥，如當歸、川芎、丹參等會增強抗凝血劑藥效；深綠色蔬菜、維他命K等，則會降低抗凝血劑的藥效。
美國曾有研究指出，80％的藥物副作用常被當成另一種病在治療，沈采穎建議長期服用慢性病藥者，最好把正在服用的藥品、保健食品、中藥、成藥列成清單，建立個人用藥紀錄。
台北榮總藥學部主任周月卿提醒，抗凝血藥物、降血糖藥、抗心律不整藥或化學治療藥，都是屬容易產生交互作用的高風險藥品，若要同時服用中藥、保健食品，一定要先諮詢藥師、醫師。
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炸物含致癌物 少吃馬鈴薯製品
保健食品與西藥併用，小心導致反效果！一名70多歲阿嬤每天固定服用降血脂藥，某天聽信市場攤商宣稱紅麴膠囊能保肝又降血脂，買回家每天吃，沒想到竟造成橫紋肌溶解症合併急性腎衰竭，送進醫院加護病房，差點送命。
臨床藥師表示，人參、銀杏、紅麴…是臨床民眾常服用的養生食品，若和西藥產生交互作用，嚴重可能致命，不可不慎。
振興醫院藥劑科組長常宏傳表示，這位阿嬤花大筆錢買紅麴膠囊，瞞著家人天天吃，卻慢慢出現排尿、呼吸困難、虛弱、發燒等症狀，由於Statin類降血脂藥最初是由紅麴萃取而成，加上紅麴膠囊，等於吃了2倍以上降血脂藥，非常危險。
食品、中藥和西藥交互作用例子屢見不鮮，又以中風、心律不整等病人正在服用抗凝血劑Warfarin占大宗。台北榮總藥師趙凡琇表示，具活血化瘀功效的中藥，如當歸、川芎、丹參等會增強抗凝血劑藥效；深綠色蔬菜、維他命K等，則會降低抗凝血劑的藥效。
美國曾有研究指出，80％的藥物副作用常被當成另一種病在治療，沈采穎建議長期服用慢性病藥者，最好把正在服用的藥品、保健食品、中藥、成藥列成清單，建立個人用藥紀錄。
台北榮總藥學部主任周月卿提醒，抗凝血藥物、降血糖藥、抗心律不整藥或化學治療藥，都是屬容易產生交互作用的高風險藥品，若要同時服用中藥、保健食品，一定要先諮詢藥師、醫師。
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炸物含致癌物 少吃馬鈴薯製品
自由時報 – 2014年4月7日 上午6:10
〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕想吃炸薯條？選地瓜可能比馬鈴薯好！
調查研究顯示，可能致癌物「丙烯醯胺」的生成量，與烹調溫度、時間長短相關外，也與食材種類相關。以國人常吃的洋芋片、炸薯條、炸地瓜、炸油條來說，洋芋片檢出丙烯醯胺的平均濃度最高，其次是炸油條，接下來是洋芋片以外的馬鈴薯製品，最低的是地瓜類產品。
這項調查是由台大食品科技研究所葉安義教授團隊進行，研究人員以液相層析串聯質譜儀分析八十五件從各種通路以及販售點買來的油條、馬鈴薯製品、地瓜製品以及洋芋片所含丙烯醯胺含量。
研究顯示，十五種市售洋芋片均檢出丙烯醯胺，平均濃度1104ppb，烘烤製造的相對較低。薯條、薯餅等廿五件樣品中檢出廿四件，平均濃度334ppb。
廿五件油條也都有丙烯醯胺，平均濃度348ppb。地瓜製品包括地瓜脆片、地瓜薯條等，還有烤地瓜等廿件中，十一件檢出丙烯醯胺，平均濃度87ppb。
葉安義指出，烹調溫度超過一百廿度，就可能產生丙烯醯胺。富含澱粉的食物若經過高溫烘焙、燒烤，也有可能產生丙烯醯胺。
聯合國糧農組織、食品添加物專家委員會建議對丙烯醯胺長期研究，但至今包括歐盟等並未制定殘留標準。
葉安義建議，民眾改以水煮或是蒸煮方式料理相關食材，不要太頻繁食用高溫烹調食品。
同樣也參與這項調查的食藥署科長鄭維智指出，如果地瓜烤到焦，建議吃裡面就好。若想要攝取高纖、連皮吃地瓜，應採用蒸煮方式料理。
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月經不調怎麼辦？補充5種元素
【資料來源／99健康網】 2013年8月19日 20:00
中醫食療一直被人們所推崇，月經不調也可以通過調整飲食來輔助治療。月經不調女性應該多從飲食中攝入鈣、鎂、錳、維生素等營養元素。
1.錳
可以改善情緒，防止腫脹，調節月經不調問題，因此，月經不調者要注意補充錳元素，多吃菠蘿、糙米和菠菜等富含錳的食物。
2.Omega-3脂肪酸
有助於緩解經期痙攣等症狀，改善經期疼痛的問題，因此月經不調的女生要注意補充omega-3脂肪酸。其中，深海魚，如鮭魚、金槍魚，以及豆類食品、橄欖油中都富含omega-3脂肪酸，女生可以多食用，調理月經不調問題。
3.維生素B6
維生素B6可降低血液雌激素水平調節月經紊亂問題，而且維生素B6可以提高鎂的作用，改善經期疼痛問題，因此，月經不調一定要注意補充維生素。其中，蔬菜水果都富含維生素，尤其是香蕉、菠菜、帶皮土豆、全穀物中富含維生素B6，月經不調女士可多食用。
4.鈣
攝入大量的鈣有益女性月經週期，減少腫脹、痙攣、易怒和情緒搖擺等問題，因此，月經週期不穩定者應注意補充鈣。其中，酸奶、牛奶、海帶等海產品、豆製品、甘藍菜、花椰菜中都富含鈣元素。另外，避孕藥中含有抑制鈣吸收的成分，如果你長期服用避孕藥，且月經不調的話，可以考慮下是否因為缺鈣而引起的月經不調。
5.鎂
可以刺激體內多種酵素，抑制神經興奮，維持核酸結構的穩定，有效改善月經不調問題。如果缺乏鎂元素的話，容易導致人情緒趨於緊張，也會加大經期疼痛問題，因此，日常要注意補充鎂元素調理月經不調。其中，花生、腰果等食物中就富含鎂元素。
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眼睛花花看不清？4蔬果好吃又護眼
〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕想吃炸薯條？選地瓜可能比馬鈴薯好！
調查研究顯示，可能致癌物「丙烯醯胺」的生成量，與烹調溫度、時間長短相關外，也與食材種類相關。以國人常吃的洋芋片、炸薯條、炸地瓜、炸油條來說，洋芋片檢出丙烯醯胺的平均濃度最高，其次是炸油條，接下來是洋芋片以外的馬鈴薯製品，最低的是地瓜類產品。
這項調查是由台大食品科技研究所葉安義教授團隊進行，研究人員以液相層析串聯質譜儀分析八十五件從各種通路以及販售點買來的油條、馬鈴薯製品、地瓜製品以及洋芋片所含丙烯醯胺含量。
研究顯示，十五種市售洋芋片均檢出丙烯醯胺，平均濃度1104ppb，烘烤製造的相對較低。薯條、薯餅等廿五件樣品中檢出廿四件，平均濃度334ppb。
廿五件油條也都有丙烯醯胺，平均濃度348ppb。地瓜製品包括地瓜脆片、地瓜薯條等，還有烤地瓜等廿件中，十一件檢出丙烯醯胺，平均濃度87ppb。
葉安義指出，烹調溫度超過一百廿度，就可能產生丙烯醯胺。富含澱粉的食物若經過高溫烘焙、燒烤，也有可能產生丙烯醯胺。
聯合國糧農組織、食品添加物專家委員會建議對丙烯醯胺長期研究，但至今包括歐盟等並未制定殘留標準。
葉安義建議，民眾改以水煮或是蒸煮方式料理相關食材，不要太頻繁食用高溫烹調食品。
同樣也參與這項調查的食藥署科長鄭維智指出，如果地瓜烤到焦，建議吃裡面就好。若想要攝取高纖、連皮吃地瓜，應採用蒸煮方式料理。
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月經不調怎麼辦？補充5種元素
【資料來源／99健康網】 2013年8月19日 20:00
中醫食療一直被人們所推崇，月經不調也可以通過調整飲食來輔助治療。月經不調女性應該多從飲食中攝入鈣、鎂、錳、維生素等營養元素。
1.錳
可以改善情緒，防止腫脹，調節月經不調問題，因此，月經不調者要注意補充錳元素，多吃菠蘿、糙米和菠菜等富含錳的食物。
2.Omega-3脂肪酸
有助於緩解經期痙攣等症狀，改善經期疼痛的問題，因此月經不調的女生要注意補充omega-3脂肪酸。其中，深海魚，如鮭魚、金槍魚，以及豆類食品、橄欖油中都富含omega-3脂肪酸，女生可以多食用，調理月經不調問題。
3.維生素B6
維生素B6可降低血液雌激素水平調節月經紊亂問題，而且維生素B6可以提高鎂的作用，改善經期疼痛問題，因此，月經不調一定要注意補充維生素。其中，蔬菜水果都富含維生素，尤其是香蕉、菠菜、帶皮土豆、全穀物中富含維生素B6，月經不調女士可多食用。
4.鈣
攝入大量的鈣有益女性月經週期，減少腫脹、痙攣、易怒和情緒搖擺等問題，因此，月經週期不穩定者應注意補充鈣。其中，酸奶、牛奶、海帶等海產品、豆製品、甘藍菜、花椰菜中都富含鈣元素。另外，避孕藥中含有抑制鈣吸收的成分，如果你長期服用避孕藥，且月經不調的話，可以考慮下是否因為缺鈣而引起的月經不調。
5.鎂
可以刺激體內多種酵素，抑制神經興奮，維持核酸結構的穩定，有效改善月經不調問題。如果缺乏鎂元素的話，容易導致人情緒趨於緊張，也會加大經期疼痛問題，因此，日常要注意補充鎂元素調理月經不調。其中，花生、腰果等食物中就富含鎂元素。
(詳細內容)
眼睛花花看不清？4蔬果好吃又護眼
【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】 2014年4月7日 16:32
現代人生活、工作離不開3C產品，但長時間接觸電腦、手機所釋放的藍光，對眼睛會造成相當大的傷害，輕者近視加深、出現散光症狀，嚴重甚至會造成乾眼症、青光眼、白內障等眼疾發生。要預防上述情況發生，除了從改變生活習慣、減少使用3C產品著手外，還可以透過日常飲食的攝取，例如食用紅蘿蔔、玉米等對眼睛有益的食物，來達到預防、改善的效果。
現代人生活、工作離不開3C產品，但長時間接觸電腦、手機所釋放的藍光，對眼睛會造成相當大的傷害，輕者近視加深、出現散光症狀，嚴重甚至會造成乾眼症、青光眼、白內障等眼疾發生。要預防上述情況發生，除了從改變生活習慣、減少使用3C產品著手外，還可以透過日常飲食的攝取，例如食用紅蘿蔔、玉米等對眼睛有益的食物，來達到預防、改善的效果。
對人體眼睛有益的食物非常多，生活中常見的玉米、葡萄、紅蘿蔔、菠菜等蔬果，就是含有大量護眼營養素的食物。
雖然上述蔬果都是很好的護眼食材，但民眾在飲食選擇上仍應維持一定的多元性，多選擇不同的護眼食物，均衡飲食才能吃出健康。除了上述4種蔬果外，大部分含有大量的維生素A、維生素B1、維生素C的食物，對眼睛都有不錯的保健作用，動物肝臟、豆類、花生、杏仁、核桃仁等食材，以及青椒、菠菜、莧菜、韭菜等蔬菜，都有助於預防視力疲勞、老花眼和其他慢性或老年性眼疾。
雖然上述蔬果都是很好的護眼食材，但民眾在飲食選擇上仍應維持一定的多元性，多選擇不同的護眼食物，均衡飲食才能吃出健康。除了上述4種蔬果外，大部分含有大量的維生素A、維生素B1、維生素C的食物，對眼睛都有不錯的保健作用，動物肝臟、豆類、花生、杏仁、核桃仁等食材，以及青椒、菠菜、莧菜、韭菜等蔬菜，都有助於預防視力疲勞、老花眼和其他慢性或老年性眼疾。
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