本周實用健康資訊：
- 寒流來襲！ 機車族小心長凍瘡
- 6種超強食物 內分泌順從不長痘
- 太陽出來再去運動 搶救中風4步驟
- 蛋買回家馬上冰？4個蛋迷思報你知
作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2013年12月17日 上午10:24
近日寒流來襲，伴隨下雨，皮膚在冷冷濕濕的環境下，容易出現凍瘡！皮膚科醫師指出，尤其是機車族、從事清洗工作者，以及家庭主婦，都是容易發生凍瘡的族群，建議做好預防措施，包括戴防水手套、穿雨鞋，家庭主婦洗碗時則可使用溫水，並戴手套，防止手指受冷過度，而出現凍瘡。
黃郁琳強調，凍瘡主要是因皮膚處於低溫、濕冷的環境所造成，好發於手指、腳趾、腳跟、鼻子、耳朵等部位最常見，目前致病的機轉原因還沒有定論，不過，可能與血液循環較差、血管功能較弱，或血管對低溫較敏感者有關，容易產生血管痙攣，造成皮膚局部缺血。
(詳細內容)
6種超強食物 內分泌順從不長痘
作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月16日 下午5:12
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，通常最容易造成內分泌失調、臉部長痘痘的來源是壓力。當一個人遇到壓力時，身體持續處於緊張狀態，長期會造成內分泌不正常，進而導致皮膚狀況變差，出現黃斑、暗沈、色斑、白髮、掉髮等老化症狀。
如何調整內分泌？洪若樸營養師建議三餐均衡飲食，但可多攝取黃色、綠色、鈣質和維生素B、蛋白質、大蒜以及新鮮蔬果等6大類食物，烹煮方式宜清淡、少油炸，避免增加腸胃負擔，進而影響內分泌系統平衡。
1.黃色食物：常見食材包括黃豆、檸檬、豆腐、南瓜、玉米和香蕉等，經常攝取可增強胃腸功能，有利於代謝、增強荷爾蒙的分泌，是補充荷爾蒙的原動力。
2.綠色食物：常見食物包括西蘭花、生菜、芹菜等，能夠健腎、肝、脾，促進消化吸收，且能維持荷爾蒙分泌的平衡。
3.多吃富含鈣和維生素B的食物：富含鈣質的食物牛奶、奶酪、綠葉蔬菜、豆干和酸奶等，富含維生素B的食物包括雞、魚、雞蛋、穀類、豆類和堅果等，常吃這兩類食物有助於內分泌平衡。
4.含蛋白質的食物：魚類含豐富蛋白質，而且還含OMEGA – 3、Omega - 6和ω- 9，都是脂肪的最佳來源，每周攝取3至4次，有助於內分泌系統的平衡。
5.大蒜：可增強免疫力，提高抵禦能力、抗感染，還能調節血糖平衡。
6.新鮮蔬果：新鮮蔬果含有豐富的營養元素，如維生素A、維生素C、維生素E和抗氧化劑等，不僅有抗衰老等功效，而且有助於調節內分泌失調。每人每天應攝取半斤蔬菜、2份水果（一份約100公克）。
除三餐規律、均衡飲食之外，平常也要多喝水，養成規律且充足的睡眠習慣，不購買塑料製的生活用品，避免環境激素的危害，更重要的是保持心情愉悅，以免不良情緒影響內分泌。
(詳細內容)
太陽出來再去運動 搶救中風4步驟
近日寒流來襲，伴隨下雨，皮膚在冷冷濕濕的環境下，容易出現凍瘡！皮膚科醫師指出，尤其是機車族、從事清洗工作者，以及家庭主婦，都是容易發生凍瘡的族群，建議做好預防措施，包括戴防水手套、穿雨鞋，家庭主婦洗碗時則可使用溫水，並戴手套，防止手指受冷過度，而出現凍瘡。
黃郁琳強調，凍瘡主要是因皮膚處於低溫、濕冷的環境所造成，好發於手指、腳趾、腳跟、鼻子、耳朵等部位最常見，目前致病的機轉原因還沒有定論，不過，可能與血液循環較差、血管功能較弱，或血管對低溫較敏感者有關，容易產生血管痙攣，造成皮膚局部缺血。
(詳細內容)
6種超強食物 內分泌順從不長痘
作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月16日 下午5:12
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，通常最容易造成內分泌失調、臉部長痘痘的來源是壓力。當一個人遇到壓力時，身體持續處於緊張狀態，長期會造成內分泌不正常，進而導致皮膚狀況變差，出現黃斑、暗沈、色斑、白髮、掉髮等老化症狀。
如何調整內分泌？洪若樸營養師建議三餐均衡飲食，但可多攝取黃色、綠色、鈣質和維生素B、蛋白質、大蒜以及新鮮蔬果等6大類食物，烹煮方式宜清淡、少油炸，避免增加腸胃負擔，進而影響內分泌系統平衡。
1.黃色食物：常見食材包括黃豆、檸檬、豆腐、南瓜、玉米和香蕉等，經常攝取可增強胃腸功能，有利於代謝、增強荷爾蒙的分泌，是補充荷爾蒙的原動力。
2.綠色食物：常見食物包括西蘭花、生菜、芹菜等，能夠健腎、肝、脾，促進消化吸收，且能維持荷爾蒙分泌的平衡。
3.多吃富含鈣和維生素B的食物：富含鈣質的食物牛奶、奶酪、綠葉蔬菜、豆干和酸奶等，富含維生素B的食物包括雞、魚、雞蛋、穀類、豆類和堅果等，常吃這兩類食物有助於內分泌平衡。
4.含蛋白質的食物：魚類含豐富蛋白質，而且還含OMEGA – 3、Omega - 6和ω- 9，都是脂肪的最佳來源，每周攝取3至4次，有助於內分泌系統的平衡。
5.大蒜：可增強免疫力，提高抵禦能力、抗感染，還能調節血糖平衡。
6.新鮮蔬果：新鮮蔬果含有豐富的營養元素，如維生素A、維生素C、維生素E和抗氧化劑等，不僅有抗衰老等功效，而且有助於調節內分泌失調。每人每天應攝取半斤蔬菜、2份水果（一份約100公克）。
除三餐規律、均衡飲食之外，平常也要多喝水，養成規律且充足的睡眠習慣，不購買塑料製的生活用品，避免環境激素的危害，更重要的是保持心情愉悅，以免不良情緒影響內分泌。
(詳細內容)
太陽出來再去運動 搶救中風4步驟
作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月18日 下午4:46
看相片
氣溫下探11度，前立委蔡同榮傳出出血性腦中風意外，許多老人也習慣一大早就出門運動，其實這樣對於患有心血管疾病患者及老年長輩來說，最好等太陽出來、氣溫回升後再出門運動，並建議結伴運動，以提防心臟病、中風急性發作。
當溫度降低時，血液濃稠度就會增加、血壓容易不穩定，這樣的現象會增加血液在血管內凝固機會，進而增加心肌梗塞及中風之急性發作。國民健康署特別呼籲民眾，冬季是心血管疾病好發季節，尤其心血管疾病病患及老年長輩，一定要做好保暖措施，以免發生無法挽回的憾事。
另外，也應該牢記「FAST」口訣，以辨別中風四步驟，把握「急性中風搶救的黃金3小時」：
一、FACE：請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱
二、ARM：請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力下垂
三、SPEECH：請患者讀一句話、觀察是否清晰、完整；當出現其中一種症狀時，就要趕快送醫。
四、TIME：要明確記下發作時間，立刻送醫。
運動時安全注意事項：
1.運動前要有暖身運動，慢慢開始，逐漸增加強度；運動後也要有數分鐘的緩和運動。
2.選擇合適的運動鞋，鞋子以富彈性具止滑效果為佳；選擇平整陰涼的運動場地。
3.吃飯前後1小時內不宜運動。
4.運動中有任何不舒適現象，例如頭暈、胸痛、心悸、盜汗等情形時，應立即停止運動。
(詳細內容)
蛋買回家馬上冰？4個蛋迷思報你知
看相片氣溫下探11度，前立委蔡同榮傳出出血性腦中風意外，許多老人也習慣一大早就出門運動，其實這樣對於患有心血管疾病患者及老年長輩來說，最好等太陽出來、氣溫回升後再出門運動，並建議結伴運動，以提防心臟病、中風急性發作。
當溫度降低時，血液濃稠度就會增加、血壓容易不穩定，這樣的現象會增加血液在血管內凝固機會，進而增加心肌梗塞及中風之急性發作。國民健康署特別呼籲民眾，冬季是心血管疾病好發季節，尤其心血管疾病病患及老年長輩，一定要做好保暖措施，以免發生無法挽回的憾事。
另外，也應該牢記「FAST」口訣，以辨別中風四步驟，把握「急性中風搶救的黃金3小時」：
一、FACE：請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱
二、ARM：請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力下垂
三、SPEECH：請患者讀一句話、觀察是否清晰、完整；當出現其中一種症狀時，就要趕快送醫。
四、TIME：要明確記下發作時間，立刻送醫。
運動時安全注意事項：
1.運動前要有暖身運動，慢慢開始，逐漸增加強度；運動後也要有數分鐘的緩和運動。
2.選擇合適的運動鞋，鞋子以富彈性具止滑效果為佳；選擇平整陰涼的運動場地。
3.吃飯前後1小時內不宜運動。
4.運動中有任何不舒適現象，例如頭暈、胸痛、心悸、盜汗等情形時，應立即停止運動。
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蛋買回家馬上冰？4個蛋迷思報你知
作者： 華人健康網 記者劉郁伶／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月23日 下午3:02
小心沙門桿菌 烹煮前要清洗
營養師吳映蓉表示，雞在產蛋時會隨著雞的排泄物共同產出，理論上業者在出售前就會清洗過，但總會有漏網之魚，避免雞蛋上附著沙門桿菌，建議買回家的蛋還是要清洗，不過，可不能一買回家就立刻洗完就放冰箱，這樣大錯特錯。因為清洗不但無法消滅沙門桿菌，還可能因為潮濕，使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，愈洗愈糟糕。
正確做法是，買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮之前，務必用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉一會兒，然後立刻打蛋入菜，如此可避免敲開蛋殼時，表面的髒污接觸到蛋白蛋黃。
此外，許多人喜歡吃生蛋，認為生蛋不只潤喉，還能強身健體，營養師表示，並不建議，因為生蛋白會抑制生物素吸收，曾有人長期吃生蛋導致嚴重掉髮，另外，而頑強的沙門桿菌需要靠烹煮才能消滅，腸胃脆弱者容易腹瀉，加上現在外食族多，無法把關所吃的蛋品來源，強烈建議一定要煮熟再吃。
而蛋的種類相當多，除了雞蛋外，皮蛋、鐵蛋也很受民眾歡迎，不過，這兩種蛋的含納量偏高、人工添加物也多，偶爾滿足口腹之慾是無妨，但要攝取到一顆蛋完整的營養素，盡量還是保留它的原態，水煮蛋就是一種很不錯的方式。
首先看蛋殼，新鮮蛋殼會霧霧的，太光滑、過亮則新鮮度較低；太大的蛋通常雞齡較久，營養價值反而低。新鮮的蛋打開來，包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚，放愈久蛋白會變稀擴散；蛋黃位在正中央，表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮，蛋黃看起來扁平塌陷，往外位移的則不是好蛋。
(詳細內容)
小心沙門桿菌 烹煮前要清洗
營養師吳映蓉表示，雞在產蛋時會隨著雞的排泄物共同產出，理論上業者在出售前就會清洗過，但總會有漏網之魚，避免雞蛋上附著沙門桿菌，建議買回家的蛋還是要清洗，不過，可不能一買回家就立刻洗完就放冰箱，這樣大錯特錯。因為清洗不但無法消滅沙門桿菌，還可能因為潮濕，使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，愈洗愈糟糕。
正確做法是，買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮之前，務必用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉一會兒，然後立刻打蛋入菜，如此可避免敲開蛋殼時，表面的髒污接觸到蛋白蛋黃。
此外，許多人喜歡吃生蛋，認為生蛋不只潤喉，還能強身健體，營養師表示，並不建議，因為生蛋白會抑制生物素吸收，曾有人長期吃生蛋導致嚴重掉髮，另外，而頑強的沙門桿菌需要靠烹煮才能消滅，腸胃脆弱者容易腹瀉，加上現在外食族多，無法把關所吃的蛋品來源，強烈建議一定要煮熟再吃。
而蛋的種類相當多，除了雞蛋外，皮蛋、鐵蛋也很受民眾歡迎，不過，這兩種蛋的含納量偏高、人工添加物也多，偶爾滿足口腹之慾是無妨，但要攝取到一顆蛋完整的營養素，盡量還是保留它的原態，水煮蛋就是一種很不錯的方式。
首先看蛋殼，新鮮蛋殼會霧霧的，太光滑、過亮則新鮮度較低；太大的蛋通常雞齡較久，營養價值反而低。新鮮的蛋打開來，包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚，放愈久蛋白會變稀擴散；蛋黃位在正中央，表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮，蛋黃看起來扁平塌陷，往外位移的則不是好蛋。
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