本期精彩內容：
- 大量喝啤酒 易腎結石
- 用紅豆水消腫，先破除５盲點
- 胃食道逆流 這５類食物你還在吃嗎？
- 比起吃什麼 吃的順序更重要！
- 天然抗生素！大蒜防癌養生一把罩
大量喝啤酒 易腎結石
2014/04/28【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】
彰化基督教醫院泌尿外科主治醫師陳俊吉指出，啤酒多半含有啤酒花成分，而啤酒花有利尿功能，為高滲透壓溶液，很容易讓水分排出、變少，當體內水分變少，出現腎結石的機率就會增加。除了啤酒，像咖啡、紅茶等富含咖啡因飲料也有利尿功能，不宜過度飲用。
陳俊吉醫師分析，水分流失過多、尿液中的草酸化合物濃度過高就容易引起腎結石。舉例來說，在高溫環境下運動、工作，很容易流汗，一旦水分攝取不夠，加上體內水分大量流失，尿液就會逐漸濃縮、產生沉澱物，長時間下來就可能形成腎結石。若是用水稀釋，腎結石風險就會降低。
想要預防腎結石，可以多補充鈣質，鈣質在腸胃道會與草酸結合，這樣就能幫助減少尿液中的草酸化合物濃度。
(詳細內容)
用紅豆水消腫，先破除５盲點
2014-04 康健雜誌185期 作者：趙敏
圖片來源：陳昱任
近來女明星隋棠公開她的臉尖祕訣─紅豆水，每天都會帶上一大罐當開水喝，並強調喝了能消下半身水腫、保有V型臉。
營養師趙函穎指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。
紅豆經浸泡、加水燜煮後的成品─「紅豆水」，也成為不少孕婦、常坐辦公室女性的廉價美容聖品。但在飲用前，中醫師與營養師先幫你破除5個盲點：
一、煮紅豆水時不能煮破紅豆，一旦裡面的澱粉流出，反而失去消腫功效？
台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師卓雨青說，紅豆水如果只有一點點混濁，少量溶出的澱粉還不致讓體重增加；但古方裡確實有提到，吃掉紅豆就失去利水效果，所以就中醫角度而言，不建議連同紅豆一起吃，只需取紅豆水的上清液來喝。
二、每個人都適用紅豆水？
紅豆水消水腫，但並非每個人都適用。一般人如果因為懷孕、吃重鹹、壓力或排便不順引起的水腫，喝紅豆水的確能幫助水分循環與代謝，排除體內濕氣。飲用時應以溫熱水為主，「不要喝冰水，會讓代謝降低，」卓雨青叮嚀。
不過疾病引起的水腫患者就要特別注意限水。
三、坊間傳說紅豆古名赤小豆，不過也有人說兩者是不同品種，真的嗎？
赤小豆在中醫裡屬藥材，市面上不易買到。赤小豆的利水力道比一般紅豆稍微強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。
四、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？
利水不等於脫水，瘦的人一樣可以吃紅豆或喝紅豆水。
五、薏仁雖然可以消水腫，但許多人說孕婦不能吃薏仁，所以應改喝紅豆水？
「不是懷孕的人都不能吃薏仁，」楊榮季說。雖然古書記載薏仁可能造成滑胎的風險，但除非是長期食用非常大量的薏仁，且孕婦本身有流產或子宮收縮經驗，才需避免食用，偶爾淺嚐不會有問題。
紅豆其實是一種相當溫和且沒有毒性、藥食兩用又容易取得的食物，除了腎臟病患要特別留心高鉀及水分攝取外，幾乎多數的人都可以食用。不過若真的想消水腫，楊榮季仍建議多運動讓身體發汗，而不單只是仰賴紅豆水。
(詳細內容)
胃食道逆流 這５類食物你還在吃嗎？
作者：程涵宇（臨床營養師） 2014.04.07
胃食道逆流（gastroesophageal reflux disease，GERD）發生率在亞洲各國都呈現逐年上升的趨勢。
在台灣，胃食道逆流的盛行率由30年前的2～5％逐漸增加至近年的12～16％，在某些醫學中心針對體檢民眾調查的盛行率，甚至高達20％以上，罹患年齡則以30歲以上較為常見。
一般而言胃食道逆流與罹患者本身的經濟能力較無關，與長期的不良飲食習慣（如高脂飲食或暴飲暴食）、工作勞累、缺乏運動、情緒精神狀態、肥胖、懷孕有著密切的關係。
避免胃食道逆流症狀加劇，應躲開以下這些食物：
1.高脂肪食物：
請察看營養標示，不要買油脂量佔總熱量二成以上的食物。（1g油脂為9kcal）
*一定要避免的高油脂食物
2.柑橘類水果及番茄
柑橘類水果及番茄在一般情況下是健康的，但是不適合胃食道逆流者吃，美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）顯示以下這些食物會加重胃食道逆流。
3.巧克力
巧克力中含有一種methyxanthine的成分，研究顯示會造成下食道括約肌放鬆，這會導致胃食道逆流。
4.生的大蒜及洋蔥
馬里蘭大學醫學中心指出，大蒜可能引起胃部不適和腹脹。發表在《美國消化學雜誌（American Journal of Gastroenterology）》研究指出，生的洋蔥被證實會增加胃食道逆流及心灼痛的發生。
5.咖啡因
咖啡因刺激下食道括約肌，使它比較鬆弛，進而引起胃食道逆流，另外咖啡因也會引起大量胃酸分泌，造成不適。
其他也要注意的事：
1）以小餐取代大餐
2）餐後2小時內別躺下，睡前3～4小時不吃東西，這讓你腸胃道淨空且減少胃酸分泌。
3）床頭抬高至少15cm
4）減重，過重和肥胖的人更容易有逆流的問題
5）戒菸
6）忌酒
7）無糖飲食
8）餐後有30分鐘的活動時間，例如洗碗或是散步
另外，多攝取含有膳食纖維的蔬菜可以幫助減少消化道系統的毛病，包含胃食道逆流。
(小編意見：小編常說預防疾病最重要，一旦有病後要注意的事項多如牛毛，居然連柑橘和大蒜等健康的食品都要忌口。沒病前只要作息正常、多運動、飲食只要大方向掌握健康飲食，不是很容易嗎？大家慎思慎行。)
(詳細內容)
比起吃什麼 吃的順序更重要！
胃食道逆流（gastroesophageal reflux disease，GERD）發生率在亞洲各國都呈現逐年上升的趨勢。
在台灣，胃食道逆流的盛行率由30年前的2～5％逐漸增加至近年的12～16％，在某些醫學中心針對體檢民眾調查的盛行率，甚至高達20％以上，罹患年齡則以30歲以上較為常見。
一般而言胃食道逆流與罹患者本身的經濟能力較無關，與長期的不良飲食習慣（如高脂飲食或暴飲暴食）、工作勞累、缺乏運動、情緒精神狀態、肥胖、懷孕有著密切的關係。
避免胃食道逆流症狀加劇，應躲開以下這些食物：
1.高脂肪食物：
請察看營養標示，不要買油脂量佔總熱量二成以上的食物。（1g油脂為9kcal）
*一定要避免的高油脂食物
- 油條
- 奶油義大利麵
- 全脂牛奶
- 爆米花
- 總匯披薩
- 薯條
- 冰淇淋
2.柑橘類水果及番茄
柑橘類水果及番茄在一般情況下是健康的，但是不適合胃食道逆流者吃，美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）顯示以下這些食物會加重胃食道逆流。
- 橘子
- 柚子
- 檸檬
- 柳橙
- 鳳梨
- 番茄/番茄醬
- 辣椒
3.巧克力
巧克力中含有一種methyxanthine的成分，研究顯示會造成下食道括約肌放鬆，這會導致胃食道逆流。
4.生的大蒜及洋蔥
馬里蘭大學醫學中心指出，大蒜可能引起胃部不適和腹脹。發表在《美國消化學雜誌（American Journal of Gastroenterology）》研究指出，生的洋蔥被證實會增加胃食道逆流及心灼痛的發生。
5.咖啡因
咖啡因刺激下食道括約肌，使它比較鬆弛，進而引起胃食道逆流，另外咖啡因也會引起大量胃酸分泌，造成不適。
其他也要注意的事：
1）以小餐取代大餐
2）餐後2小時內別躺下，睡前3～4小時不吃東西，這讓你腸胃道淨空且減少胃酸分泌。
3）床頭抬高至少15cm
4）減重，過重和肥胖的人更容易有逆流的問題
5）戒菸
6）忌酒
7）無糖飲食
8）餐後有30分鐘的活動時間，例如洗碗或是散步
另外，多攝取含有膳食纖維的蔬菜可以幫助減少消化道系統的毛病，包含胃食道逆流。
(小編意見：小編常說預防疾病最重要，一旦有病後要注意的事項多如牛毛，居然連柑橘和大蒜等健康的食品都要忌口。沒病前只要作息正常、多運動、飲食只要大方向掌握健康飲食，不是很容易嗎？大家慎思慎行。)
(詳細內容)
比起吃什麼 吃的順序更重要！
【圖文提供／三采文化】 2014年4月30日 16:00
如前文所述，「第一口吃蔬菜飲食療法」隨時隨地都能輕鬆進行。雖然重點是「先吃蔬菜」，但照著以下的「原則1」到「原則4」來進行，效果會更好。
原則1：先從蔬菜開始吃
原則2：吃完蔬菜，再接著吃蛋白質主菜
原則3：飯留在最後吃
原則4：仔細咀嚼慢慢吃
你會發現先吃完蔬菜、主菜後再吃飯，飯量變得比平常少，卻覺得很飽。這時候不必像平常那樣吃完滿滿的一碗飯。
先吃蔬菜的目的，是為了在飯或麵類等，會讓血糖值驟升的食物進到腸胃前，讓蔬菜的膳食纖維早一步進入體內。
(小編意見：最後光吃白飯大概很難吃吧，我想可以先吃蔬菜，後面還是飯菜一起，主要是要適量。)
(詳細內容)
天然抗生素！大蒜防癌養生一把罩
如前文所述，「第一口吃蔬菜飲食療法」隨時隨地都能輕鬆進行。雖然重點是「先吃蔬菜」，但照著以下的「原則1」到「原則4」來進行，效果會更好。
原則1：先從蔬菜開始吃
原則2：吃完蔬菜，再接著吃蛋白質主菜
原則3：飯留在最後吃
原則4：仔細咀嚼慢慢吃
你會發現先吃完蔬菜、主菜後再吃飯，飯量變得比平常少，卻覺得很飽。這時候不必像平常那樣吃完滿滿的一碗飯。
先吃蔬菜的目的，是為了在飯或麵類等，會讓血糖值驟升的食物進到腸胃前，讓蔬菜的膳食纖維早一步進入體內。
(小編意見：最後光吃白飯大概很難吃吧，我想可以先吃蔬菜，後面還是飯菜一起，主要是要適量。)
(詳細內容)
天然抗生素！大蒜防癌養生一把罩
【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2014年5月2日 10:30
大蒜可刺激胃液分泌、促進食慾；營養成分包含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、粗纖維、鈣、磷、鐵等。
大蒜主要成分為大蒜辣素，有很強的抗菌力，可抑制癌細胞血管的增生，促進癌細胞的縮小作用，可預防流行性感冒。此外，還有微量元素，可降低腫瘤的發生及抗老化。而大蒜的揮發油，也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、預防血栓。
要挑選蒜白較長，蒜瓣潔白飽滿，沒有被蟲蛀者為佳，且蒜頭要保持乾燥，放在通風良好場所，或事先將蒜頭剝皮成蒜粒，放進乾淨容器中，置入冰箱內冷藏。
大蒜可刺激胃液分泌、促進食慾；營養成分包含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、粗纖維、鈣、磷、鐵等。
大蒜主要成分為大蒜辣素，有很強的抗菌力，可抑制癌細胞血管的增生，促進癌細胞的縮小作用，可預防流行性感冒。此外，還有微量元素，可降低腫瘤的發生及抗老化。而大蒜的揮發油，也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、預防血栓。
要挑選蒜白較長，蒜瓣潔白飽滿，沒有被蟲蛀者為佳，且蒜頭要保持乾燥，放在通風良好場所，或事先將蒜頭剝皮成蒜粒，放進乾淨容器中，置入冰箱內冷藏。
吃完大蒜會有殘留的蒜味，可喝牛奶或是用濃茶漱口，來除去大蒜味。不過，若是體質屬於陰虛火旺，有體熱的人，容易會口乾、便祕、火氣大等症狀。尤其體內有發炎、長青春痘、皮膚炎、喉嚨痛、發燒、眼睛會紅的情況，應儘量減少食用。
不宜空腹食用大蒜，因蒜頭對胃腸黏膜有一定的刺激作用，應在餐後食用，以減少對胃腸的刺激。
不宜空腹食用大蒜，因蒜頭對胃腸黏膜有一定的刺激作用，應在餐後食用，以減少對胃腸的刺激。
(詳細內容)
沒有留言:
張貼留言