本週內容：
- 《營養素》花青素抗氧化可提升免疫力
- 老人泡腳促血循 晚上9點最適合
- 「早午餐」掀熱潮 常吃容易肥胖
- 長期錯用洗髮乳 男大生1週掉髮千根
- 吃素也會中風！ 「好膽固醇」過低造成
- 含葉酸食物 穩定情緒
《營養素》花青素抗氧化可提升免疫力
台灣新生報 – 2013年3月18日 上午12:15
花青素是一種水溶性營養素，也是一種抗氧化成分，近來越來越多研究發現花青素對身體有多種好處。
※對身體功用
花青素帶有抗氧化、抗發炎特性，在維持身體健康方面扮演重要角色。花青素可提升免疫力，減少氧化壓力造成組織受損，使膠原蛋白組織、神經系統趨於穩定，並減少血管硬化發生機率。當身體微血管受到傷害，花青素或可幫助減輕損害程度。
有些研究發現，花青素似乎也有助預防癌症，幫助血糖代謝，對心血管健康、維持認知功能健全、減輕過敏問題、改善夜間視力也都很有好處。
※食物來源
葡萄、桑葚、茄子、紫玉米、紫米、櫻桃、黑莓、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的水果、蔬菜多半含有豐富的花青素。
※一天建議攝取量、上限
目前醫界、營養學界並沒有針對花青素設立建議攝取量、上限攝取量。
※不足會有哪些健康風險
花青素是一種抗氧化成分。有助減少氧化壓力。當身體氧化壓力過大，很容易產生慢性發炎反應，部分研究認為，癌症發生、心血管疾病、糖尿病、等慢性疾病可能都與慢性發炎有關。
※過量會有哪些健康風險
許多紫色水果含有花青素成分，花青素成分雖然對身體有益處，但吃太多水果，可能攝取過多熱量，造成肥胖問題。
有研究認為，抗氧化成分過多，也可能造成不良反應，甚至可能讓免疫系統變差、阻礙疾病治療效果。
※注意、建議事項、專家意見
馬偕醫院營養課營養師許碧惠表示，均衡攝取天然食物，多半不會產生過量問題，比較讓人擔心的是大量服用補充劑，這就可能造成一些健康風險。(記者蘇湘雲)
(詳細內容)
老人泡腳促血循 晚上9點最適合
花青素是一種水溶性營養素，也是一種抗氧化成分，近來越來越多研究發現花青素對身體有多種好處。
※對身體功用
花青素帶有抗氧化、抗發炎特性，在維持身體健康方面扮演重要角色。花青素可提升免疫力，減少氧化壓力造成組織受損，使膠原蛋白組織、神經系統趨於穩定，並減少血管硬化發生機率。當身體微血管受到傷害，花青素或可幫助減輕損害程度。
有些研究發現，花青素似乎也有助預防癌症，幫助血糖代謝，對心血管健康、維持認知功能健全、減輕過敏問題、改善夜間視力也都很有好處。
※食物來源
葡萄、桑葚、茄子、紫玉米、紫米、櫻桃、黑莓、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的水果、蔬菜多半含有豐富的花青素。
※一天建議攝取量、上限
目前醫界、營養學界並沒有針對花青素設立建議攝取量、上限攝取量。
※不足會有哪些健康風險
花青素是一種抗氧化成分。有助減少氧化壓力。當身體氧化壓力過大，很容易產生慢性發炎反應，部分研究認為，癌症發生、心血管疾病、糖尿病、等慢性疾病可能都與慢性發炎有關。
※過量會有哪些健康風險
許多紫色水果含有花青素成分，花青素成分雖然對身體有益處，但吃太多水果，可能攝取過多熱量，造成肥胖問題。
有研究認為，抗氧化成分過多，也可能造成不良反應，甚至可能讓免疫系統變差、阻礙疾病治療效果。
※注意、建議事項、專家意見
馬偕醫院營養課營養師許碧惠表示，均衡攝取天然食物，多半不會產生過量問題，比較讓人擔心的是大量服用補充劑，這就可能造成一些健康風險。(記者蘇湘雲)
(詳細內容)
老人泡腳促血循 晚上9點最適合
作者： 華人健康網 記者羅詩樺／台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月18日 上午10:06
別小看足部，它在保健上扮演了很重要的角色，除了久坐不動的上班族適合泡腳促進循環之外，老年人也很適合藉此幫助改善體質，且膝蓋以下至腳底有許多重要穴道，因此靠睡前泡腳，可刺激穴道。不過，泡腳也有學問，除了時間點很重要，溫度、頻率、泡的長度等都是要點，特別是老人身體較孱弱，須特別注意。
以下為有關泡腳的基本要點：
1. 泡腳時機
晚上9點正是泡腳的最佳時機，因此時段正是腎經氣血較衰弱的時候，在此時泡腳讓體內血管擴張，有利於活血、促進血液循環。此外，這時距離晚餐時間有已過了2~3小時，身體不會處於過餓或過飽的狀態，老年人每次泡腳以不超過20分鐘為原則，身體微微出汗即可。
2. 泡腳水位／溫度
水位只需泡到腳踝上方約10~15公分的地方，就能達到泡腳療效，如有靜脈曲張問題，也可以稍微將水位拉高至小腿肚的地方，讓足部包括腿部都能更加放鬆。水的溫度一般以攝氏40度C為佳，要注意的是，老年人若患有糖尿病，神經對溫度的感覺較不敏銳，因此更要注意控制水溫以免燙傷。
3. 泡腳頻率
需要天天泡腳？還是一周幾次最好？若只是以單純熱水泡腳，那就算天天泡也無妨，而若是在熱水中加入藥劑、草藥等做為「足療」，那建議以1~3日一次較佳，例如身體較寒的老人就可以每周一次在熱水中加入一小把艾葉，能祛寒、除濕、通經絡。
4. 泡腳禁忌
雖說泡腳能養生，對某些特殊對象來說卻不太適合，例如老年人若患有嚴重心臟病，泡腳或泡溫泉會讓全身血液流至下半身，使心臟、大腦等重要器官含氧量較低，對於心臟病患者來說並不安全。另外像上述提及的糖尿病患者也需特別留意，特別是患有糖尿病的老年人，末梢神經較遲緩，一不小心就會因為泡太久、太燙，而發生燙傷的意外。
(詳細內容)
「早午餐」掀熱潮 常吃容易肥胖
別小看足部，它在保健上扮演了很重要的角色，除了久坐不動的上班族適合泡腳促進循環之外，老年人也很適合藉此幫助改善體質，且膝蓋以下至腳底有許多重要穴道，因此靠睡前泡腳，可刺激穴道。不過，泡腳也有學問，除了時間點很重要，溫度、頻率、泡的長度等都是要點，特別是老人身體較孱弱，須特別注意。
以下為有關泡腳的基本要點：
1. 泡腳時機
晚上9點正是泡腳的最佳時機，因此時段正是腎經氣血較衰弱的時候，在此時泡腳讓體內血管擴張，有利於活血、促進血液循環。此外，這時距離晚餐時間有已過了2~3小時，身體不會處於過餓或過飽的狀態，老年人每次泡腳以不超過20分鐘為原則，身體微微出汗即可。
2. 泡腳水位／溫度
水位只需泡到腳踝上方約10~15公分的地方，就能達到泡腳療效，如有靜脈曲張問題，也可以稍微將水位拉高至小腿肚的地方，讓足部包括腿部都能更加放鬆。水的溫度一般以攝氏40度C為佳，要注意的是，老年人若患有糖尿病，神經對溫度的感覺較不敏銳，因此更要注意控制水溫以免燙傷。
3. 泡腳頻率
需要天天泡腳？還是一周幾次最好？若只是以單純熱水泡腳，那就算天天泡也無妨，而若是在熱水中加入藥劑、草藥等做為「足療」，那建議以1~3日一次較佳，例如身體較寒的老人就可以每周一次在熱水中加入一小把艾葉，能祛寒、除濕、通經絡。
4. 泡腳禁忌
雖說泡腳能養生，對某些特殊對象來說卻不太適合，例如老年人若患有嚴重心臟病，泡腳或泡溫泉會讓全身血液流至下半身，使心臟、大腦等重要器官含氧量較低，對於心臟病患者來說並不安全。另外像上述提及的糖尿病患者也需特別留意，特別是患有糖尿病的老年人，末梢神經較遲緩，一不小心就會因為泡太久、太燙，而發生燙傷的意外。
(詳細內容)
「早午餐」掀熱潮 常吃容易肥胖
作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月19日 下午3:20
一天的活力來源從早餐開始，不過許多人習慣晚睡晚起，或因工作忙碌無暇吃早點，抑或為了瘦身，跟隨Brunch的潮流，早午餐一起吃，不過醫師提醒，兩餐一起吃容易引發消化不良、胃痛等疾病，甚至因暴飲暴食導致肥胖。
（攝影／黃志文）
童綜合醫院胃腸肝膽科醫師劉忠政表示，所謂三餐定時是指早、午、晚餐，彼此間隔4至6小時，讓腸胃有充足的時間可消化食物，提供人體所需營養，即使因晚間睡眠時間的腸胃消化速度較慢，吃下肚的食物也會在6至8小時內被消化殆盡，如果早上起床不補充能量，容易造成血糖過低、注意力變差，出現疲勞、記憶力衰退的現象，一旦餓過頭甚至會導致胃酸分泌過多，出現胃痛、胃炎等不適。
若捨棄早餐，改和午餐一起吃，容易因瞬間攝取太多食物和熱量，腸胃道無力消化，引發消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛等症狀，須掛急診求助。
有些人以為不吃早餐有助於減重瘦身，但午餐時卻暴飲暴食；還有些人因無法忍受飢餓，在早餐和午餐的空檔不斷吃零食充飢，反而提高熱量攝取量，體重不減反增。
(詳細內容)
長期錯用洗髮乳 男大生1週掉髮千根
健康醫療網／林宜慧報導 2013/03/20
一名24歲男大生長期與女友共用洗髮乳，沒想到原本頭髮油膩的情況沒解決，更出現大片頭皮屑，引致脂漏性皮膚炎，且一週掉髮量高達上千根，年紀輕輕就面臨禿頭危機。皮膚科醫師指出，可能因誤用不適合的滋潤型洗髮乳，加劇大量皮屑及掉髮情形。
開業醫皮膚科診所院長趙昭明醫師表示，男性頭皮的油脂與汗腺分泌量是女性的2倍，荷爾蒙分泌量也大於女性，因此頭皮問題是女性的3倍之多，統計每兩位男性就有一位有掉髮困擾。
趙昭明指出，清除皮屑芽孢菌是預防頭皮發炎、掉髮的重要關鍵，青春期後的男性就應該選擇專為男性頭皮設計的洗髮乳，幫助去除油屑。洗髮時，用溫、冷水，切忌水溫過熱，並以指腹輕輕按摩頭皮；洗髮後避免吹熱風，若因塑型必須吹熱風，吹風機需離頭皮30公分距離。
(詳細內容)
吃素也會中風！ 「好膽固醇」過低造成
一天的活力來源從早餐開始，不過許多人習慣晚睡晚起，或因工作忙碌無暇吃早點，抑或為了瘦身，跟隨Brunch的潮流，早午餐一起吃，不過醫師提醒，兩餐一起吃容易引發消化不良、胃痛等疾病，甚至因暴飲暴食導致肥胖。
（攝影／黃志文）童綜合醫院胃腸肝膽科醫師劉忠政表示，所謂三餐定時是指早、午、晚餐，彼此間隔4至6小時，讓腸胃有充足的時間可消化食物，提供人體所需營養，即使因晚間睡眠時間的腸胃消化速度較慢，吃下肚的食物也會在6至8小時內被消化殆盡，如果早上起床不補充能量，容易造成血糖過低、注意力變差，出現疲勞、記憶力衰退的現象，一旦餓過頭甚至會導致胃酸分泌過多，出現胃痛、胃炎等不適。
若捨棄早餐，改和午餐一起吃，容易因瞬間攝取太多食物和熱量，腸胃道無力消化，引發消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛等症狀，須掛急診求助。
有些人以為不吃早餐有助於減重瘦身，但午餐時卻暴飲暴食；還有些人因無法忍受飢餓，在早餐和午餐的空檔不斷吃零食充飢，反而提高熱量攝取量，體重不減反增。
(詳細內容)
長期錯用洗髮乳 男大生1週掉髮千根
健康醫療網／林宜慧報導 2013/03/20
一名24歲男大生長期與女友共用洗髮乳，沒想到原本頭髮油膩的情況沒解決，更出現大片頭皮屑，引致脂漏性皮膚炎，且一週掉髮量高達上千根，年紀輕輕就面臨禿頭危機。皮膚科醫師指出，可能因誤用不適合的滋潤型洗髮乳，加劇大量皮屑及掉髮情形。
開業醫皮膚科診所院長趙昭明醫師表示，男性頭皮的油脂與汗腺分泌量是女性的2倍，荷爾蒙分泌量也大於女性，因此頭皮問題是女性的3倍之多，統計每兩位男性就有一位有掉髮困擾。
趙昭明指出，清除皮屑芽孢菌是預防頭皮發炎、掉髮的重要關鍵，青春期後的男性就應該選擇專為男性頭皮設計的洗髮乳，幫助去除油屑。洗髮時，用溫、冷水，切忌水溫過熱，並以指腹輕輕按摩頭皮；洗髮後避免吹熱風，若因塑型必須吹熱風，吹風機需離頭皮30公分距離。
(詳細內容)
吃素也會中風！ 「好膽固醇」過低造成
TVBS – 2013年3月19日 下午7:25
吃素的人膽固醇較低，但是這樣就真的能遠離心血管疾病嗎？彰化一名72歲老先生，吃素吃了20年，日前卻還是中風送醫，醫生檢查發現，老先生因為吃素，膽固醇偏低，其中被稱為血管清道夫的高密度膽固醇也不足，因此清除血栓的能力降低，才會造成中風，建議吃素食的民眾，要用橄欖油炒菜，並多吃紫菜、香菇跟豆腐等，才能增加高密度膽固醇，保護血管。
醫生說，一般民眾要控制膽固醇，除了多運動，減少膽固醇的攝取，還要適量吃魚肉、牛奶、雞肉和雞蛋等，補充維他命B3，而吃素的民眾，可以多吃紫菜、香菇、芝麻或是黃豆製品，像是豆腐、豆漿等，並且用橄欖油來炒菜，增加高密度膽固醇濃度保護血管，千萬不要以為，不吃肉改吃素，膽固醇不高就不會中風。
(詳細內容)
含葉酸食物 穩定情緒
吃素的人膽固醇較低，但是這樣就真的能遠離心血管疾病嗎？彰化一名72歲老先生，吃素吃了20年，日前卻還是中風送醫，醫生檢查發現，老先生因為吃素，膽固醇偏低，其中被稱為血管清道夫的高密度膽固醇也不足，因此清除血栓的能力降低，才會造成中風，建議吃素食的民眾，要用橄欖油炒菜，並多吃紫菜、香菇跟豆腐等，才能增加高密度膽固醇，保護血管。
醫生說，一般民眾要控制膽固醇，除了多運動，減少膽固醇的攝取，還要適量吃魚肉、牛奶、雞肉和雞蛋等，補充維他命B3，而吃素的民眾，可以多吃紫菜、香菇、芝麻或是黃豆製品，像是豆腐、豆漿等，並且用橄欖油來炒菜，增加高密度膽固醇濃度保護血管，千萬不要以為，不吃肉改吃素，膽固醇不高就不會中風。
(詳細內容)
含葉酸食物 穩定情緒
作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年3月21日 上午12:08
常感覺憂鬱、心情鬱悶的人不妨吃點木瓜、菠菜、草莓、豆類等含葉酸食物。振興醫院身心內科主治醫師袁瑋表示，近日有些研究報告發現，補充「L-甲基葉酸」（L-methylfolate）似乎可以讓抗憂鬱劑效果變得更好。且L-甲基葉酸可幫助血清素、多巴胺與正腎上腺素分泌，這些化學物質分泌正常，都會讓情緒更為穩定，以上食物都含有豐富的葉酸，適量補充對身心很有幫助。
袁瑋醫師解釋，L-甲基葉酸是一種醫療級「葉酸」，葉酸是維生素B9，屬於一種水溶性維生素，如果吃太多相關食物，身體自然會代謝出去，沒有證據顯示會有嚴重併發症。
袁瑋醫師另提醒，憂鬱症患者平常除了要按時服藥，生活作息、飲食也要規律、均衡，喝酒容易讓憂鬱症病情更為惡化，建議憂鬱症患者最好不要喝酒，以免影響病情。
(詳細內容)
常感覺憂鬱、心情鬱悶的人不妨吃點木瓜、菠菜、草莓、豆類等含葉酸食物。振興醫院身心內科主治醫師袁瑋表示，近日有些研究報告發現，補充「L-甲基葉酸」（L-methylfolate）似乎可以讓抗憂鬱劑效果變得更好。且L-甲基葉酸可幫助血清素、多巴胺與正腎上腺素分泌，這些化學物質分泌正常，都會讓情緒更為穩定，以上食物都含有豐富的葉酸，適量補充對身心很有幫助。
袁瑋醫師解釋，L-甲基葉酸是一種醫療級「葉酸」，葉酸是維生素B9，屬於一種水溶性維生素，如果吃太多相關食物，身體自然會代謝出去，沒有證據顯示會有嚴重併發症。
袁瑋醫師另提醒，憂鬱症患者平常除了要按時服藥，生活作息、飲食也要規律、均衡，喝酒容易讓憂鬱症病情更為惡化，建議憂鬱症患者最好不要喝酒，以免影響病情。
(詳細內容)
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