2010-01-30 中國時報 黃麗如／新竹報導
台灣有橄欖？新竹縣寶山鄉橄欖產銷班的班長余宗禧指著門市旁、馬路邊的大樹說：「你看，那不是結著一粒粒的橄欖﹖這就是台灣橄欖。」新竹縣寶山鄉是台灣栽植橄欖最密集的區域，該鄉的產銷班多年來研發、製作橄欖相關加工品。春節大吃大喝後，來幾顆橄欖蜜餞，開胃又助消化。
■蜜餞製作 費時90天
30年前政府正推行精緻農業，余班長就想好好發展寶山之寶橄欖，他表示，寶山鄉多丘陵地、是橄欖適合生長的地形，而且橄欖可讓它野放成長，不需噴農藥且省人工，是具有水資源保護及有機生態栽培的經濟作物。
班長說來簡單，但是一棵橄欖樹要種12年以上才會開花，16年以上才能正常結果，一顆顆的橄欖其實得來不易。橄欖採收下來，產銷班立刻要進行加鹽醃漬的手續，以保鮮味，然後再進行細部的加工。一般消費者喜愛的橄欖蜜餞通常都要製作兩到三個月，才能完整入味。寶山橄欖門市部開發了多種口味的橄欖蜜餞，包括甘草、黃甘、紅辣、丁香、去皮、橄欖簽等。
■開發用途 茶飲健胃
此外，余班長還大力開發橄欖的保健用途，在農委會、農改場等單位的輔導下，他開發出健胃的橄欖茶、潤膚潤髮的橄欖油、保健橄欖粉。小小的橄欖，在余班長的巧思下有大大的用途。
引用自中時電子報：http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112010013000058,00.html
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